Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones

Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones

Hoy tenemos en el blog una receta de fiesta: Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones. No os podéis imaginar lo buenísima que está esta receta.

Os confieso que no era nada de carne de pavo, fue mi amiga Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina, que me animó a probarlo. Y la verdad es que ahora en casa esta carne forma parte de los menús semanales. Les encanta.

Este Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones o más bien solomillos, porque aquí se cocina a granel, es ideal para Navidad y días de celebración, pero también para cualquier día del fin de semana, que apetece comer bien rico y hay algo más de tiempo para cocinar.

Vamos con la vídeoreceta de este Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones y seguimos.

Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones

Ingredientes para 6 personas:

  • 4 solomillos de pavo
  • 8 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 3 chirivías
  • 1 cebolla dulce
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 rama de perejil fresco
  • Sal
  • Popurri de pimientas

Elaboración:

Os recomiendo preparar al principio todas las verduras, luego va todo rodado.

Pelaremos ajos, cebolla, zanahoria, chirivías, jengibre. Picaremos los ajos, la cebolla en juliana, la zanahoria y las chirivías en rodajitas y el jengibre lo vamos a dejar entero.

Lavaremos bien los champiñones y los partiremos en cuartos.

Salpimentaremos los solomillos de pavo. Y en una cacerlola o sartén amplia los cocinaremos durante unos tres o cuatro minutos por cada lado. Reservaremos en un plato.

En ese mismo aceite sofreímos la verdura, toda menos los dientes de ajo picados. Cocinaremos durante unos diez, doce minutos. Añadiremos entonces el ajo y mezclaremos bien.

Incorporaremos de nuevo los solomillos y repartiremos el vino por encima. Dejaremos evaporar un par de minutos y cubriremos de agua. Añadiremos también las ciruelas y dejaremos cocer 15 minutos.

A los diez minutos de cocción añadiremos el perejil y el cilantro picados.

Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones

Solomillo de Pavo en Salsa de Champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos Solomillos de Pavo en una salsa muy rica. Ideal para días de celebración
Cocinera:
Tipo de receta: Principal
Cocina: Casera
Personas: 6
Ingredientes
  • 4 solomillos de pavo
  • 8 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 3 chirivías
  • 1 cebolla dulce
  • 12 ciruelas pasas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 rama de perejil fresco
  • Sal
  • Popurri de pimientas
Elaboración
  1. Os recomiendo preparar al principio todas las verduras, luego va todo rodado.
  2. Pelaremos ajos, cebolla, zanahoria, chirivías, jengibre. Picaremos los ajos, la cebolla en juliana, la zanahoria y las chirivías en rodajitas y el jengibre lo vamos a dejar entero.
  3. Lavaremos bien los champiñones y los partiremos en cuartos.
  4. Salpimentaremos los solomillos de pavo. Y en una cacerlola o sartén amplia los cocinaremos durante unos tres o cuatro minutos por cada lado. Reservaremos en un plato.
  5. En ese mismo aceite sofreímos la verdura, toda menos los dientes de ajo picados. Cocinaremos durante unos diez, doce minutos. Añadiremos entonces el ajo y mezclaremos bien.
  6. Incorporaremos de nuevo los solomillos y repartiremos el vino por encima. Dejaremos evaporar un par de minutos y cubriremos de agua. Añadiremos también las ciruelas y dejaremos cocer 15 minutos.
  7. A los diez minutos de cocción añadiremos el perejil y el cilantro picados.
Notas
Acompañar con Cous cous o un arroz blanco.

 

Otra receta que me ha súper encantado es de Sylvi, en su blog Mis Cosillas de Cocina, podéis aprender a preparar un Solomillo de Pavo exquisito.

Solomillo de Pavo en Salsa de Naranja

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¡Hasta la próxima receta!

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