Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados

Tenemos hoy una delicia Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados. También conocidos los níscalos como rovellons o rovellones, son un auténtico regalo de la naturaleza y de la lluvia que nos los trae.

Una receta parecida la encontré en una web llamada Gastronomía&Cía. Es una receta poco común, pero me gustan tanto los níscalos que me atrevo a probarlos de cualquier manera. Si no encontráis níscalos, podéis sustituirlos por las setas que más os gusten.

De todas formas he cambiado cantidades y sustituido ingredientes, y espero que os encante mi versión.

Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados: Vídeoreceta

Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados

Ingredientes para preparar Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata

• 320 gr de níscalos o rovellons
• 350 gr de ñoquis de patata
• 6 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de tomillo limonero seco
• Perejil picado
• 1 cda de café de sal
• 2 dientes de ajo
• 3 cdas soperas de tomate frito casero
• Cebollino fresco
• 4 pétalos de tomates marinados
• 4 Huevos camperos
• Flor de sal

Cómo hacer Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Secos

Lo primero que haremos en limpiar bien los níscalos de tierra. Yo los dejo en agua un ratito y con las yemas de los dedos, suavemente, les voy quitando la tierra. Los dejo escurrir y los seco con papel absorbente.

Les corto con un cuchillo el principio del tronco y ya los parto en trozos de bocado.

Una vez hecho esto pondremos el aceite en una amplia cacerola o sartén y los sofreiremos con un poco de sal durante unos diez minutos.

Mientras preparamos los ajos, quitándoles la piel y el germen central y picándolos astillados.

Y partiremos los pétalos de tomates marinados en tiras.

Añadiremos los ajos y los ñoquis a la sartén o cacerola, mezclamos bien y cocinamos durante cinco minutos.

Agregamos perejil y tomillo limonero seco  y los tomates secos marinados partidos. Mezclamos y también añadimos la salsa de tomate casera y mezclamos de nuevo.

Iremos añadiendo los huevos, perejil, tomillo y cebollino fresco picado por encima y un poco de flor de sal.

La receta estará en su punto para servir cuando la clara de los huevos haya cuajado.

Servir caliente con un rico pan del día.

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                                                                       Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                             Inma 💖