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Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados

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Tenemos hoy una delicia Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados. También conocidos los níscalos como rovellons o rovellones, son un auténtico regalo de la naturaleza y de la lluvia que nos los trae.

Una receta parecida la encontré en una web llamada Gastronomía&Cía. Es una receta poco común, pero me gustan tanto los níscalos que me atrevo a probarlos de cualquier manera. Si no encontráis níscalos, podéis sustituirlos por las setas que más os gusten.

De todas formas he cambiado cantidades y sustituido ingredientes, y espero que os encante mi versión.

Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados: Vídeoreceta

 

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Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Marinados

Ingredientes para preparar Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata

  • 320 gr de níscalos o rovellons
  • 350 gr de ñoquis de patata
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de tomillo limonero seco
  • Perejil picado
  • 1 cda de café de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas soperas de tomate frito casero
  • Cebollino fresco
  • 4 pétalos de tomates marinados
  • 4 Huevos camperos
  • Flor de sal

Cómo hacer Revuelto de Níscalos con Ñoquis de Patata y Tomates Secos

Lo primero que haremos en limpiar bien los níscalos de tierra. Yo los dejo en agua un ratito y con las yemas de los dedos, suavemente, les voy quitando la tierra. Los dejo escurrir y los seco con papel absorbente.

Les corto con un cuchillo el principio del tronco y ya los parto en trozos de bocado.

Una vez hecho esto pondremos el aceite en una amplia cacerola o sartén y los sofreiremos con un poco de sal durante unos diez minutos.

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Mientras preparamos los ajos, quitándoles la piel y el germen central y picándolos astillados.

Y partiremos los pétalos de tomates marinados en tiras.

Añadiremos los ajos y los ñoquis a la sartén o cacerola, mezclamos bien y cocinamos durante cinco minutos.

Agregamos perejil y tomillo limonero seco  y los tomates secos marinados partidos. Mezclamos y también añadimos la salsa de tomate casera y mezclamos de nuevo.

Iremos añadiendo los huevos, perejil, tomillo y cebollino fresco picado por encima y un poco de flor de sal.

La receta estará en su punto para servir cuando la clara de los huevos haya cuajado.

Servir caliente con un rico pan del día.

Revuelto de Níscalos con Ñoquis y TomateTambién te pueden gustar los Ñoquis de Patata en Salsa de Calabaza

Receta Ñoquis de Patata en Salsa de Calabaza                                                                       Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                             Inma 💖 

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