Esta forma de cocinar ha sido un gran descubrimiento. Os recomiendo probar y muy pronto este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones.

Es una salsa muy diferente, ya os habréis echado las manos a la cabeza al leer el título, pero lo volveréis a hacer cuando probéis este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones. Queda exquisito y de la cantidad de pan mejor no hablar, lo dejo a vuestro criterio, porque en casa caen dos barras mojando en esta salsa.

Y fue una mañana de tantas que una se pone a preparar la comida y abre la nevera. Tenía gazpacho andaluz del día anterior y no sé qué pasó, pero antes de darme cuenta tenía la jarra del gazpacho al lado de la vitro, dispuesta a romper con la monotonía.

Y lo conseguí, esta es la segunda vez que lo preparo y gusta tanto que es por ello que he decidido compartirlo.

¿Podemos considerar este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones una receta de aprovechamiento? Yo creo que sí, porque el Gazpacho andaluz era del día anterior y estaba en perfecto estado.

Vamos ya con la vídeoreceta de este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones y seguimos.

Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 solomillos de pavo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 12 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta molida
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de Gazpacho Andaluz
  • 1/2 vaso de vino para cocinar
  • 1 pastilla de caldo de verdura (opcional)
  • Perejil fresco

Cómo hacer Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones:

Salpimentar los solomillos y sellarlos en una sartén con aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado.

Reservar en un plato.

Picar los ajos sin piel ni germen. Partir el pimiento rojo en trozos pequeños y los champiñones, libres de tierra, en cuartos.

En el aceite de sellar los solomillos de pavo sofreír estos tres ingredientes con un poco de sal y a fuego suave.

Cuando estén bien pochados añadir el vino y darle un minuto para que evapore el alcohol. A continuación añadir la pastilla de caldo si la vamos a poner, el vaso de gazpacho andaluz y el de agua.

Incorporar los solomillos a la salsa.

Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción repartir perejil fresco picado por encima.

Para preparar el Gazpacho Andaluz en Thermomix:

Ingredientes para 6 personas:

  • 700 gr de tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de cebolla tierna
  • 1 ramita de apio
  • Medio cohombro
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cdas soperas de Vinagre de Jerez
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • Picatostes al gusto
  • Pimienta de Espelette
  • Estragón molido
  • Comino molido
  • 80 gr de Ketchup
  • 4 gotas de Tabasco
  • 1 cda de postre de azúcar

Pondremos en el vaso  los tomates pelados, el cohombro sin pepitas (de la familia del pepino); el ajo pelado y sin el tallo central, la cebolla, la ramita de apio y cuatro cucharadas soperas de agua mineral. Programaremos 1 minutos a velocidad máxima.

En un pequeño bol mezclaremos el ketchup, el azúcar, el vinagre de Jerez, la sal, el tabasco y el aceite de oliva. Mezclaremos bien, y cuando esté totalmente triturada la mezcla de tomate, incorporaremos y programaremos 40 segundos a velocidad máxima. Bajaremos todos los restos de los laterales y programaremos 20 segundos a velocidad máxima.

Pasos Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones

Servir partido en su salsa acompañado con un Cuscús, una guarnición súper fácil y deliciosa.

Receta Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones

Otro solomillo de pavo delicioso, pero delicioso lo prepara Sylvi, amiga del blog Mis Cosillas de Cocina.

Solomillo de Pavo al Limón

Si te gusta mi estilo de cocina te animo a que me sigas en redes sociales: Facebook, Youtube, Pinterest, Instagram, Twitter y Google+.

¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. Me has dejado alucinada con el gazpacho, lo tengo que probar si o si jajajajaja, tiene una pintaza que dice cómeme!!
    Gracias a miga un besazo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.