Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones
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Es una salsa muy diferente, y ya os habréis echado las manos a la cabeza al leer el título, pero lo volveréis a hacer cuando probéis este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones. Queda exquisito y de la cantidad de pan mejor no hablar, lo dejo a vuestro criterio, porque en casa caen dos barras mojando en esta salsa.
Y fue una mañana de tantas que una se pone a preparar la comida y abre la nevera. Tenía gazpacho andaluz del día anterior y no sé qué pasó, pero antes de darme cuenta tenía la jarra del gazpacho al lado de la vitro, dispuesta a romper con la monotonía.
Y lo conseguí, así que esta es la segunda vez que lo preparo y gusta tanto que es por ello que he decidido compartirlo.
¿Podemos considerar este Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones una receta de aprovechamiento? Yo creo que sí, porque el Gazpacho andaluz era del día anterior y estaba en perfecto estado.
Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones: Vídeoreceta
Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones
Ingredientes para hacer Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones
- 4 solomillos de pavo
- 1/2 pimiento rojo
- 12 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 6 cdas soperas de aceite de oliva
- Sal y Pimienta molida
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de Gazpacho Andaluz
- 1/2 vaso de vino para cocinar
- 1 pastilla de caldo de verdura (opcional)
- Perejil fresco
Cómo hacer Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz y Champiñones
Salpimentar los solomillos y sellarlos en una sartén con aceite de oliva durante unos 3 minutos por cada lado.
Reservar en un plato.
Picar los ajos sin piel ni germen. Partir el pimiento rojo en trozos pequeños y los champiñones, libres de tierra, en cuartos.
En el aceite de sellar los solomillos de pavo sofreír estos tres ingredientes con un poco de sal y a fuego suave.
Cuando estén bien pochados añadir el vino y darle un minuto para que evapore el alcohol. A continuación añadir la pastilla de caldo si la vamos a poner, el vaso de gazpacho andaluz y el de agua.
Incorporar los solomillos a la salsa.
Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción repartir perejil fresco picado por encima.
Ingredientes para preparar Solomillo de Pavo en Salsa de Gazpacho Andaluz
- 700 gr de tomates pera
- 1 diente de ajo
- Un trocito de cebolla tierna
- 1 ramita de apio
- Medio cohombro
- 1/2 vaso de agua
- 2 cdas soperas de Vinagre de Jerez
- 6 cdas soperas de AOVE
- 1 cda de postre de sal sin refinar
- Picatostes al gusto
- Pimienta de Espelette
- Estragón molido
- Comino molido
- 80 gr de Ketchup
- 4 gotas de Tabasco
- 1 cda de postre de azúcar
Cómo preparar Gazpacho Andaluz con Thermomix
Pondremos en el vaso los tomates pelados, el cohombro sin pepitas (de la familia del pepino); el ajo pelado y sin el tallo central, la cebolla, la ramita de apio y cuatro cucharadas soperas de agua mineral. Programaremos 1 minutos a velocidad máxima.
En un pequeño bol mezclaremos el ketchup, el azúcar, el vinagre de Jerez, la sal, el tabasco y el aceite de oliva. Después de esto mezclaremos bien, y cuando esté totalmente triturada la mezcla de tomate, incorporaremos y programaremos 40 segundos a velocidad máxima. Bajaremos todos los restos de los laterales y programaremos 20 segundos a velocidad máxima.
Servir partido en su salsa acompañado con un Cuscús, una guarnición súper fácil y deliciosa.
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Otro solomillo de pavo delicioso, pero delicioso lo prepara Sylvi, amiga del blog Mis Cosillas de Cocina.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Me has dejado alucinada con el gazpacho, lo tengo que probar si o si jajajajaja, tiene una pintaza que dice cómeme!!
Gracias a miga un besazo
A veces los experimentos salen bien 🙂
Gracias a ti siempre!