Boureks Rellenos de Gambas y Requesón

Hoy tenemos en el blog unos Boureks Rellenos de Gambas y Requesón. Una receta típica del Norte de África que ahora mismo os voy a contar yo su historia.

Soy de las personas que cuanto más raro es un nombre, que ni me suena ni he escuchado nunca, más curiosidad me despierta. Así que de parada en un viaje, de esos viajes largos, que uno para para estirar las piernas, y merodear por las tiendas prontas a las paradas, allí estaba la revista. Pequeñita en tamaño, impresionante en contenido. He aprendido más de la cocina del mundo en ella que si hubiera hecho tres cursos de cocina. Es de esas revistas que vas receta por receta, sin saltarte ni una.

Estaba deseando probarlas todas, y van llegando al blog. Nunca he estado en el norte de África. La vida a veces no da para más en muchos sentidos, Pero sí que sé que los amaneceres en esta zona son únicos, espectaculares y preciosos.

Así que si un día voy, os aseguro que me voy a reservar una habitación de hotel en Expedia.es y pediré, expresamente, que quiero una habitación donde se vea el amanecer en primera fila.

Y unido a este país, y de la mano, va su extraordinaria gastronomía. He descubierto que los Boureks son al Norte de África como las Samosas son a la India.

Son preparados parecidos en pasos, aunque cada país le aporta un relleno y textura única. La base es una pasta o masa brick rellena de distintos ingredientes.

La receta que os propongo de Boureks Rellenos varía en algunos aspectos pero es que yo creo que es sanísimo customizar. Hacer tuya una receta es sentir que tu creatividad se despierta cada día. Que te acompaña y pone esa chispa que solo puede poner el propio toque personal.

Customizar, sin perder la esencia, ese es el punto…

Vamos con la vídeoreceta de estos Rollos de Masa Filo Rellenos y volvemos.

Ingredientes para 9 Boureks:

  • 9 hojas o láminas de masa filo
  • 18 gambones
  • 1 tarrina de requesón
  • 1 cda de postre de pimiento de Espelette
  • Zumo de medio limón
  • Cebollino, estragón y orégano
  • 20 gr de mantequilla
  • Semillas de Sésamo

Ingredientes para la Ensalada de Tomates Cherry:

  • 1 barqueta de tomates Cherry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  • Estragón

Elaboración:

Pelaremos las gambas y les retiraremos el hilo negro. Fundiremos la mantequilla y le añadiremos el zumo de limón y el pimiento de Espelette. Mezclaremos bien y pondremos en la mezcla las gambas.

Cocinaremos las gambas a fuego suave y mezclaremos con el requesón, que habremos desmigado en un bol, con ayuda de un tenedor.

Reservaremos la mantequilla de la sartén para sellas los boureks y pincelarlos con ella antes del horneado.

Pondremos el horno a calentar a 180 grados, calor arriba y abajo. Formaremos los Boureks, tal y como os explico en la vídeoreceta y hornear durante unos 25 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla. Mientras, preparar la ensalada de tomates lavándolos bien, partiéndolos por la mitad y aliñándolos con la sal, el aceite y las hierbas.

Pasos Boureks Rellenos de Gambas y Requesón

Servir enseguida.

Receta Boureks Rellenos de Gambas y Requesón

Que los disfrutéis mucho.

Receta Boureks Rellenos de Gambas y Requesón

Os dejo otra receta típica de este país, un Tajine realmente exquisito

Jarretes de Cordero al Estilo Norte Africano

Receta Jarretes de Cordero

Hasta pronto.

Boureks Rellenos de Gambas y Requesón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa especialidad de la cocina norte africana
Cocinera:
Tipo de receta: Aperitivo o Entrante
Cocina: Norte Africana
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • 9 hojas o láminas de masa filo
  • 18 gambones
  • 1 tarrina de requesón
  • 1 cda de postre de pimiento de Espelette
  • Zumo de medio limón
  • Cebollino, estragón y orégano
  • 20 gr de mantequilla
  • Semillas de Sésamo
  • Ingredientes para la Ensalada de Tomates Cherry:
  • 1 barqueta de tomates Cherry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  • Estragón
Elaboración
  1. Pelaremos las gambas y les retiraremos el hilo negro. Fundiremos la mantequilla y le añadiremos el zumo de limón y el pimiento de Espelette. Mezclaremos bien y pondremos en la mezcla las gambas.
  2. Cocinaremos las gambas a fuego suave y mezclaremos con el requesón, que habremos desmigado en un bol, con ayuda de un tenedor.
  3. Reservaremos la mantequilla de la sartén para sellas los boureks y pincelarlos con ella antes del horneado.
  4. Pondremos el horno a calentar a 180 grados, calor arriba y abajo. Formaremos los Boureks, tal y como os explico en la vídeoreceta y hornear durante unos 25 minutos.
  5. Dejar enfriar sobre rejilla. Mientras, preparar la ensalada de tomates lavándolos bien, partiéndolos por la mitad y aliñándolos con la sal, el aceite y las hierbas.
  6. Servir enseguida.
Notas
Una fantástica manera de disfrutar de una mezcla de sabores texturas deliciosas.

 

2 Comments

  1. Todo un descubrimiento de receta! Maravillosa! Besitos!

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