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Torta de Azúcar, Vainilla y LimónUna nueva manera de preparar un dulce casero, ideal para desayunar. Tierno y con un sabor delicioso. Esta Torta de Azúcar, Vainilla y Limón es una muy buena opción de disfrutar de la bollería casera.

Y para los que hayáis preparado o tengáis una buena mermelada casera, la mezcla es entonces, todavía mejor. Aunque sola ya es una delicia. Es una receta de mis revistas favoritas de cocina francesa. He cambiado cosas, así que vamos con mi versión.

La masa la he preparado en la panificadora, y os cuento la forma de hacerlo también sin ella.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 80 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 1 cda de café de sal de Bretaña
  • 300 gr de harina normal
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • Ralladura de un limón
  • 2 cdas soperas de vainilla líquida

Elaboración con Panificadora:

Pondremos en la cubeta los ingredientes por este orden: huevos, leche, mantequilla, azúcar a un lado, sal al otro (que no se toquen estos dos ingredientes), harina y levadura.

Programaremos el programa de amasado y cuando la señal acústica nos indique que podemos añadir ingredientes, incorporaremos la ralladura de limón y la vainilla.

Una vez finalizado el programa, volcaremos la masa en un molde redondo, forrado con papel de horno. Introduciremos en el horno apagado, y con su luz encendida, dejaremos levar una hora.

Veremos que la masa ha doblado su volumen. Haremos unos agujeritos en la superficie y pondremos ahí pequeños montoncitos de azúcar. Calentaremos el horno a 190 grados y dejaremos cocer treinta minutos. Es una masa que va al tiempo, cuando empieza a dorarse, está lista, pero con todo y con eso, comprobaremos con la punta de un cuchillo, y si sale seco, estará terminado.

Sacaremos del horno, dejaremos unos minutos reposar y sacaremos del molde y dejaremos enfriar.

Aquí tenéis las imágenes de los principales pasos:

Torta de Azúcar, Vainilla y LimónY así queda de bonita y si pudiérais sentir el aroma, es buenísimo:

Torta de Azúcar, Vainilla y LimónElaboración sin Panificadora:

En un poquito de la leche, que debe estar tibia, disolveremos la levadura durante unos minutos.

En un bol de cristal batiremos huevos con azúcar, leche, mantequilla en pomada. Cuando todo esté bien mezclado, añadiremos la harina, la sal y por último la levadura disuelta. Una vez conseguida una masa homogénea, cubriremos con un paño y dejaremos reposar una hora.

Una vez pasado este tiempo, cambiaremos la masa al molde redondo, forrado con el papel de hornear, y procederemos en todos los demás pasos como si lo hubiéramos hecho en la panificadora. Es decir, introduciremos en el horno apagado pero con la luz encendida, dejaremos la masa levar una hora…

Torta de Azúcar, Vainilla y LimónUna de las grandes incógnitas para mí de las masas que se elaboran con levadura de panadero, es qué sucederá al día siguiente. Hay masas que a la mañana siguiente están duras. Tengo varias hipótesis, todavía no lo tengo nada claro, pero si me atrevo a compartir esta Torta de Azúcar, Vainilla y Limón, es porque al día siguiente, todavía está mejor que recién hecha. Sigue tierna, más aromática todavía.

He pensado si tendrá algo que ver la calidad y la fuerza de la harina. En esta ocasión estrenaba la harina normal de trigo de la tienda Tu Ingrediente Secreto. Y ha sido una maravilla trabajar con ella y sobre todo, el resultado.

Es ideal, como os comentaba, acompañar con una buena Mermelada o Confitura Casera. A continuación os propongo las que ya están en el blog, por si os animáis a prepararlas, aprovechando que el verano es la época cuando más variedad de frutas podemos disfrutar.

MERMELADA DE FRESAS

MERMELADA DE MELOCOTÓN

MERMELADA DE ALBARICOQUES

MERMELADA DE NÍSPEROS

MERMELADA DE CÍTRICOS

MERMELADA DE HIGOS VIOLETAS

MERMELADA TUTTI FRUTTI

Torta de Azúcar, Vainilla y LimónFeliz desayuno y hasta pronto.

 

9 Comments

  1. Muy buena pinta! Quizá me animo a prepararla… dónde compras la levadura seca?? Saludos Inma!

    • Inma dice:

      Muchas gracias :)) pues verás, la levadura siempre que puedo la traigo de Francia , de marca Alsa, pero cuando se me termina compro de la marca Maizena. Da buen resultado .
      Saludos !

  2. Inma dice:

    Me darías una alegría :))
    Gracias a ti ;D

  3. etarrago dice:

    Reblogueó esto en Los Reblogueos de etarragoy comentado:
    YO CREO QUE ME VOY A ATREVER CON ESA TARTA, INMA

  4. Carmen dice:

    Qué bien lo has explicado, igual me animo a hacerlo. ¡A ver sí me queda tan bien como a tí!
    Besos.

  5. Me la apunto. La pinta es deliciosa.
    Besitos

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