Berlinas al Horno Caseras
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Lo cierto, al margen de la cantidad de nombres que tiene esta masa, es que son unos bollitos que quedan extra tiernos y súper deliciosos.
Y estos deliciosos y tiernos Bollitos de Leche a la Vainilla estrenamos la masa madre casera que hace unos días compartí con vosotros.
En el post de Cómo hacer Masa madre natural os contaba cómo cambia todo cuando la agregamos a ciertas masas, además del pan.
Y aquí tenemos un buen ejemplo de ello. Tengo que confesar que en esta ocasión fui yo la primera en probarlos, cosa no habitual en mi casa.
Pero el aroma me hipnotizó de tal forma que cuando me di cuenta me estaba comiendo uno recién sacados del horno, todavía muy caliente.
Hacía tiempo que una pieza de bollería no me conquistaba de esta forma. En el vídeo veréis que la masa la preparo en panificadora y aquí también os lo explico cómo preparar la masa sin ella.
Berlinas al Horno Caseras: Vídeoreceta
Berlinas al Horno Caseras
Ingredientes para preparar Berlinesas Caseras
- 250 gr de harina de gran fuerza
- 10 gr de levadura fresca de panadero
- 250 gr de harina de uso común
- 100 gr de masa madre
- 1 cp de extracto de vainilla
- 60 gr de mantequilla
- 40 gr de azúcar
- 1 huevo y lo que pese se completa con leche hasta llegar a 150 ml en total, con el huevo incluido
Cómo hacer Berlinas al Horno Caseras con Panificadora
Poner en la cubeta por este orden: huevo con leche, azúcar, sal, masa madre, mantequilla en pomada, harina y levadura de panadero troceada.
Programar menú amasado. Cuando emita la señal acústica añadir la pasta de vainilla. Cerrar y dejar terminar la programación.
Una vez finalizado el tiempo, desgasificar la masa con un poco de harina y hacer porciones de 50 gr. Bolear cada porción.
Ir colocando cada berlina sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Cubrir con un paño limpio y dejar levar 30 minutos.
Pincelar con leche y hornear a 190 grados durante 15 minutos.
Pincelar en caliente con mantequilla fundida y pasar por azúcar.
Cómo hacer Berlinas al Horno Caseras
Hacer un volcán con la harina y en el centro ir añadiendo los ingredientes. Amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Hacer una bola con la masa y cubrir, dejando levar hasta que doble su volumen.
El resto de pasos son los ya explicados anteriormente, en el apartado de panificadora.
Se puede rellenar con nata, crema pastelera o chocolate.
También te puede gustar el Brioche con Pepitas de Chocolate. Otra receta con masa madre que queda exquisita.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
