Yogur Griego Natural con Mermelada de Fresa
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Hoy tenemos un postre de Yogur Griego Natural con Mermelada de Fresa, una delicia de postre casero y natural.
Y es que la yogurtera de mi madre ha sido un elemento clave en su casa y más tarde en la mía. Con un poco de leche y un yogur del sabor que nos gustaba, teníamos en unas horas un yogur casero bien rico. Todavía la tengo. De hecho los vasitos que estáis viendo en las fotos son de ella.
Pero esta Cook Expert ha revolucionado mi cocina pero bien, así que quería probar qué tal quedaba el yogur casero con ella. El resultado para mis comensales, mucho más que satisfactorio. La textura cremosa y el sabor súper natural, a yogur de verdad.
Lo que me cuesta es entender cómo, habiendo recipientes tan estupendos para preparar yogur, hay quien se complica la vida envolviendo con paños, buscando el rincón de la casa donde menos calor hace.
Y sobre todo, lo imposible que es así tener un mínimo control de los grados de temperatura, que de ellos depende en gran parte, que se haga yogur o no…Yo no tendría esa paciencia, y mira que tengo paciencia…
Le he añadido una base de mermelada de fresa casera, la que hice hace poco en la Cook Expert también. Y lo que se podía intuir, una mezcla de dos productos caseros, no puede dar algo malo, sino todo lo contrario.
En cuanto a temperaturas, en el momento que decidí hacer yogur en la Cook Expert, me puse a investigar y creo haber encontrado la clave de la temperatura.
A más de 45 grados las bacterias del yogur mueren, literalmente. Con lo cual en entorno de cultivo, si lo podemos llamar así, no puede superar esta temperatura. Con la yogurtera de toda la vida es fácil, porque viene programada para ello, pero hacer yogur casero de nuevas, sin duda, ha sido un buen reto.
Otro gran problema para hacer yogur en casa es el calor, el verano. Las altas temperaturas, al igual que los fríos, no son amigos de las bacterias saludables de un yogur casero. Así que he encontrado una manera, bastante natural dentro de lo que podemos considerar natural, para que en verano el yogur cuaje sin perder sus virtudes. Y es añadir leche en polvo.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Yogur Griego Natural con Mermelada de Fresa: Vídeoreceta
Yogur Griego Natural con Mermelada de Fresa
Ingredientes para preparar Yogur Griego con Mermelada de Fresa en Cook Expert Magimix:
- 400 ml de leche entera
- Un yogur natural sin azúcar
- 1 cs de leche en polvo
- 1 cs de crema fresca
- 7 cs de mermelada de fresa
- Galletas con pepitas de chocolate
Estas cantidades son para siete tarros de yogur de 100ml de capacidad.
Cómo preparar Yogur Griego con Cook Expert Magimix
Batiremos bien todos los ingredientes menos la mermelada. Para ello los pondremos en el bol procesador grande. Todos menos el yogur.
Batiremos unos segundos y entonces añadiremos el yogur. En función robot, y presionando «auto» dejaremos batir y mezclar bien durante un minuto.
Pondremos la mermelada en la base de los tarros y rellenaremos casi hasta los bordes con la mezcla para yogur. Verteremos medio litro de agua en el bol inox y pondremos la cesta de vapor.
Dentro del cesto colocaremos los frascos, asegurándonos que quedan estables. Cerraremos la olla, encajaremos el tapón y programaremos en dos veces en menú «Expert» a 45 grados, velocidad 1. La primera será 4 horas y la segunda 3 horas.
Dejaremos 4 horas dentro del bol con el robot apagado ya. Guardaremos en la nevera durante unas horas. Se conservan muy bien durante una semana en la nevera. Acompañar con galletas picadas que lleven pepitas o trozos de chocolate. Queda un yogur súper cremoso y con un marcado sabor auténtico a yogur natural. Y es que lo es 🙂
Cómo preparar Yogur Griego Natural con Yogurtera
Los pasos son los mismos, mezclar y rellenar los vasitos. La yogurtera de mi madre es la más simple del mundo, la enciendes y la apagas cuando quieres. Eso sí, ya se encarga ella de mantener la temperatura idónea para conseguir el yogur. En horas, yo cuando la he utilizado la he tenido 12 horas, algo más de una noche. 
Yaourt Grec Nature avec Cook Expert Magimix
Ingrédients:
400 ml de lait entier Un yaourt nature sans sucre 1 cs de lait en poudre 1 cs de crème fraîche 7 cs de confiture de fraise Cookies aux pépites de chocolat Ces quantités correspondent à sept pots de yaourt d’une capacité de 100 ml.
Comment préparer du yaourt grec nature avec Cook Expert Magimix
Nous battrons bien tous les ingrédients sauf la confiture. Pour cela, nous allons les mettre dans le grand bol du processeur. Tous sauf le yaourt. Battez quelques secondes puis ajoutez le yaourt dans le processeur et appuyez sur «auto», laissez battre et mélangez pendant une minute. Nous placerons la confiture à la base des pots et remplirons presque à ras-bord avec le mélange de yaourt. Nous versons un demi litre d’eau dans le bol en acier inoxydable et mettons le panier à vapeur. Dans le panier, nous placerons les pots dans une position stable, fermerons le bol , installerons le bouchon et programmerons deux fois le menu «Expert» à 45 degrés, vitesse 1A. Le premier sera de 4 heures et le second de 3 heures. Et après quoi, nous prolongerons 4 heures en plus dans le bol, avec le robot éteint. Nous allons le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, et il se conservera une semaine au réfrigérateur. Vous ajouterez les bouts de biscuits aux pépites de chocolat juste avant de consommer le yaourt. Vous obtiendrez un yaourt super crémeux et avec une saveur marquée authentique des yaourts maison d’autrefois. Et c’est justement ce que c’est 🙂 
Si te ha gustado este postre de Yogur Griego Natural, te recomiendo la Mermelada de Fresa con Cook Expert Magimix.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
