Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón
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O también como cena, me encanta, es fácil y sin complicaciones. Se cocina un poco en la receta pero es rápido y enseguida tenemos el plato terminado y listo para servir.
Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón: Vídeoreceta
Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón
Ingredientes para preparar Aguacates Rellenos
- 2 aguacates
- Zumo de medio limón
- Sal y aceite de oliva
- 2 cs de Mojo Picón (yo comprado)
- 50 gr de atún fresco
- 50 gr de salmón fresco
- 1 cs de vinagre de arroz
- 1 cs de salsa de soja
- 2 huevos cocidos
- 1 cp de sésamo tostado
- Cilantro fresco picado
Cómo preparar Aguacates Rellenos al Mojo Picón
Partiremos los aguacates por la mitad, les retiraremos los huesos y los vaciaremos con ayuda de una cuchara.
Pondremos la carne del aguacate en un bol y la chafaremos bien con ayuda de un tenedor. Sazonaremos y le añadiremos el zumo de medio limón.
Picaremos las hojas de cilantro fresco y las añadiremos.
Pondremos a cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos. Refrescaremos, pelaremos y bien picados los agregaremos a la mezcla de aguacate. Reservaremos una yema para luego decorar.
En una sartén pondremos el aceite y cuando esté caliente saltearemos los trozos de atún y de salmón. Sazonaremos y cuando empiecen a dorarse les añadiremos el vinagre de arroz y la salsa de soja, dejaremos un minuto y retiraremos del fuego.
Uniremos el pescado con el aguacate y mezclaremos bien. Dejando algunos trocitos para poner después por encima.
Rellenaremos con la mezclar y decoraremos con un trozo de huevo, la yema de huevo en mimosa, sésamo, el jugo de la sartén de cocinar el pescado y hojas de cilantro fresco.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
