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Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón

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Hoy tenemos unos deliciosos Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón. Un entrante especial lleno de ricos nutrientes y lleno de sabor.

O también como cena, me encanta, es fácil y sin complicaciones. Se cocina un poco en la receta pero es rápido y enseguida tenemos el plato terminado y listo para servir.

Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón: Vídeoreceta

Aguacates Rellenos de Atún y Salmón al Mojo Picón

Ingredientes para preparar Aguacates Rellenos

  • 2 aguacates
  • Zumo de medio limón
  • Sal y aceite de oliva
  • 2 cs de Mojo Picón (yo comprado)
  • 50 gr de atún fresco
  • 50 gr de salmón fresco
  • 1 cs de vinagre de arroz
  • 1 cs de salsa de soja
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cp de sésamo tostado
  • Cilantro fresco picado

Cómo preparar Aguacates Rellenos  al Mojo Picón

Partiremos los aguacates por la mitad, les retiraremos los huesos y los vaciaremos con ayuda de una cuchara.

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Pondremos la carne del aguacate en un bol y la chafaremos bien con ayuda de un tenedor. Sazonaremos y le añadiremos el zumo de medio limón.

Picaremos las hojas de cilantro fresco y las añadiremos.

Pondremos a cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos. Refrescaremos, pelaremos y bien picados los agregaremos a la mezcla de aguacate. Reservaremos una yema para luego decorar.

En una sartén pondremos el aceite y cuando esté caliente saltearemos los trozos de atún y de salmón. Sazonaremos y cuando empiecen a dorarse les añadiremos el vinagre de arroz y la salsa de soja, dejaremos un minuto y retiraremos del fuego.

Uniremos el pescado con el aguacate y mezclaremos bien. Dejando algunos trocitos para poner después por encima.

Rellenaremos con la mezclar y decoraremos con un trozo de huevo, la yema de huevo en mimosa, sésamo, el jugo de la sartén de cocinar el pescado y hojas de cilantro fresco.

Aguacates Rellenos de Atún

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                                                                                                    Inma 💖 

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