Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel
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Despedimos el año con un toque de dulzura y con una receta muy saludable: Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel. Como guarnición, un puré de batata con mantequilla súper rico.

Último día del mes, un día de hacer balance, sin duda. El mío está muy claro, vivo con la constante sensación de que la vida es puro contraste. Ha sido un año de aprendizaje en muchos sentidos sin dejar de lado los mordiscos de la vida.

Pero así es, y seguimos caminando, con toda la ilusión de seguir creciendo y aprendiendo de cada momento.

Y además último día de mes, día de Juego de Blogueros 2.0. Creía que este mes sería el primero que fallaría, pero al final he tenido un día para dedicarle a la receta y compartirla. Así que aquí estoy, con una receta rica, rica:

Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel.

Y puede ser perfectamente un plato de fiesta que para cualquier día

El ingrediente elegido este mes ha sido la avellana. Probablemente el fruto seco que más me gusta. Y han pasado por mi mente más de una docena de recetas, pero no llegaba el momento, no me decidía.

Y es  que la avellana es tan versátil… Lo mismo preparamos un Bizcocho que unas Albóndigas con ellas. Unas Magdalenas que un Tajine

Pero mis revistas de gastronomía francesa siempre me inspiran. La receta original es con Foie fresco, pero el que tenía lo he utilizado para preparar Foie Gras Mi-Cuit, que, por cierto, menudo descubrimiento hacerlo en casa,  así que opté por unas pechugas de pollo ecológico, buenísimas.

Y desde que empecé a cocinar esta receta me venía a la mente, sin parar, un poema de Mario Benedetti. La razón es que el mes pasado salió como ingrediente el boniato o batata en Juego de Blogueros. Y tenía la sensación de estar continuando el proceso. Cogiendo el ingrediente anterior, la batata, y uniéndolo a una plato nuevo con avellanas. La mente es así, y yo debo estar un poco poeta con esto de que acaba el año.

OVILLOS

Mientras devano la memoria

formo un ovillo de nostalgia.

Si la nostalgia desovillo

Se irá ovillando la esperanza.

Siempre es el mismo hilo.

Mario Benedetti

Y con mi toque personal, vamos ya con las recetas de mis compis y comenzamos con la mía.

RECETAS DE MIS COMPIS:

Y me vais a disculpar por si la vídeoreceta no tiene la calidad de otras pero es que ha llegado a casa el mejor regalo que una Navidad puede traer. Se llama Aura, y le encanta tumbarse debajo del trípode y apoyar la cabeza en mí. Y así, si ya grabarse una es complicado, con un cachorro a tus pies, ni os cuento.

Aura

Aura

Aquí tenéis la vídeoreceta de estas ricas Pechugas de Pollo y seguimos leyendo.

Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel

Ingredientes para para preparar Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel:

Para el Adobo de Carne:

  • Una pechuga de pollo ecológico
  • 1 cda de café de sal
  • Una cda de café de especia Colombo
  • 1 cda sopera de perejil fresco picado
  • Una cda de café de Hierbas de Provenza
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados

Para el Puré de Batata:

  • 4 batatas
  • 40 gr de mantequilla
  • Agua
  • 1 cda de café de sal
  • Popurri de pimientas

Para la Picada de Frutos Secos:

  • 100 gr de avellanas tostadas sin sal
  • 80 gr de nueces de Pecanas
  • 1 cda sopera de miel
  • 2 cda soperas del adobo para la pechuga
  • Perejil picado

Elaboración de Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel:

Partiremos las pechugas limpias de grasa en filetes un poco gruesos pero estrechos. Prepararemos el adobo en una fuente y sumergiremos la pechuga partida. Reservaremos.

En una olla pondremos a cocer durante 20 minutos las batatas peladas, partidas en trozos, con agua y un poco de sal. Retiraremos el agua y chafaremos con al mantequilla.

Por último, le añadiremos un poco de sal y popurri de pimientas. En olla rápida, 5 minutos. Reservaremos caliente.

En una parrilla asaremos los filetes de pechuga. Con el adobo que quedará en la fuente, haremos la picada de frutos secos.

Picaremos las avellanas y nueces. En un cazo pondremos la miel, con la marinada de la pechuga y con los frutos secos picados. Calentaremos y dejaremos hervir a fuego suave unos minutos. Añadiremos perejil y apartaremos del fuego.

Serviremos las pechugas con la picada de frutos secos por encima de cada filete y una porción de puré de batata.

Receta Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel

Si te ha gustado esta Pechuga de Pollo con Frutos Secos a la Miel, también te puede gustar los Rollitos de Pechuga de Pollo sobre Puré de Brócoli.

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¡Hasta la próxima receta!

19 Comments

  1. La receta queda genial: bonita y muy apropiada para estas fiestas, pero lo que me ha encantado ha sido Aura. Muchas felicidades.

    • Inma dice:

      Muchas gracias 🙂
      Es que Aura enamora con esa carita, pero no veas las que lía, ya se ha comido calcetines y hay que estar detrás de ella, como un bebé!!!
      Un beso!

  2. Que ayudante de cocina mas divina te has buscado, debe ser un amor! La receta exquisita, como no! Feliz Año amiga!

  3. Sara dice:

    La receta me ha gustado mucho pero el cachorro me encanta! Me gustaría empezar con los vídeos como tú, a ver si me animo de valor. Feliz año

    • Inma dice:

      Gracias Sara, Aura es una revolución en casa.
      La receta es un plato sencillo a la vez que delicioso y saludable.
      En cuanto a Youtube, yo decía siempre que nunca lo haría, y mira, ya llevo casi un año y muy contenta.
      No es fácil, así que si necesitas algo, cuenta conmigo.
      Un beso y feliz año.

  4. maribel dice:

    Que rico plato las dos nos decantamos por el pollo que bien, es un plato delicioso y tienes ahora un compañero de batalla tan guapo, que perrito mas lindo.
    Feliz año guapa
    bess

  5. Blanca dice:

    La receta tiene una pinta estupenda, tengo que hacerla ya!!!
    Aura es una border collie, ¿verdad? Yo tengo a Dana, medio border collie, medio perro de aguas, el mejor regalo de hace 4 años ya. En la fase de cachorra no paraba, pero fue muy divertido. Ella también me acompaña cuando cocino, la mejor ayudante 😉

    • Inma dice:

      Hola Blanca, sí es una Border Collie que no para ni un minuto!!!!
      La verdad es que se les quiere tanto…
      Le encanta estar conmigo cuando cocino, pero es que ha elegido un sitio un poco complicado para tumbarse, justo dentro del trípode, debajo de la vitro, menuda locura!!!
      Pero ya no podría imaginar cada despertar sin ella 🙂

  6. Ya sabes que soy fan de tus vídeo recetas y ahora sabiendo que hay una preciosidad peludita encargada de vigilar que el trípode no se mueva, lo soy más todavía 🙂 Cómo siempre una presentación clara y cercana, con una propuesta de la que pueden extraerse muchas ideas 🙂 Un beso y feliz año!

    • Inma dice:

      Muchas gracias Neus, qué bien saber que disfrutas de mis vídeos y de mi blog.
      Y el trípode, una locura, me he tenido que comprar uno pequeñito para grabar desde la encimera, porque no sabes qué lío de patitas de Aura, patas de trípode y mis dos pies.
      El grande solo ya para las fotos a puerta cerrada porque lo muerde!!!!
      Un beso grande y feliz año 🙂

  7. Carabiru dice:

    Fan total del combo de sabores que nos propones. Estoy segura de que es un plato magnífico, me lo apunto.
    Y bienvenida a la nueva miembro de la familia, qué monada. 😀

  8. Eva dice:

    Pues no se si decirte que me ha gustado mas si el plato o Aura, por que me ha enamorado con esos ojitos, va a acompañarte allá donde estés o sea que acostúmbrate, el mio tiene 5 años y es mi sombra. El plato tiene que estar muy rico 🙂

    • Inma dice:

      Muchas gracias Eva. Aura enamora, así estamos todos con ella, enamorados.
      La receta está muy rica pero desde luego Aura es mucho más 🙂
      Un besito!

  9. Ana Molina dice:

    Que bien Inma una receta salada, aunque con toques dulces como a mi me gusta. Otra que va a parar a mi recetario personal. Tiene que estar buenísima, seguro! Felicidades por la receta y por Aura que seguro que te dará mucha felicidad

  10. Eva Marín dice:

    La receta riquísima y Aura una monada. Besitos!!

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