Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero
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Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero

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Hoy tenemos una maravilla de receta para preparar Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero. Una estupenda receta de pescado para los amantes del bacalao.

Es genial pasear por la gastronomía de otros lugares y descubriendo nuevos sabores, aunque esta receta no tiene nada que ver con el Bacalao ajoarriero de mi tierra manchega.

En mi tierra se le llama bacalao ajoarriero manchego al exquisito Atascaburras o Ajo de Nieve. Son recetas totalmente distintas cuyos únicos ingredientes en común es el bacalao, el aceite y el ajo, pero nada más.

He descubierto la pasta de pimiento choricero viendo un programa de recetas de cocina en televisión. Nunca había reparado en él cuando voy a hacer la compra.

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Me ha gustado una barbaridad, porque ya está lista para usar y el sabor es una pasada.

Vais a ver qué receta de bacalao más rica y más fácil.

Cómo preparar Bacalao al Ajoarriero:

Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Exquisito Bacalao al Ajoarriero con un punto de sabor riquísimo con la crema de pimiento choricero. Un aperitivo o segundo plato de pescado fácil y delicioso.
Cocinera:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • ½ litro de agua
  • 60 gr de pasta de pimiento choricero
  • 1 cc de pimentón de la Vera dulce
  • 1 guindilla
  • 4 cs de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cs de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cp de perejil picado
  • 4 rebanadas de pan de molde
Elaboración
  1. Después de tener en agua un par de días los lomos de bacalao, cambiando ese agua cada cuatro horas, dejaremos escurrir bien y secaremos con papel absorbente.
  2. Con ayuda de un buen cuchillo le quitaremos la piel. En la vídeoreceta podéis ver con qué facilidad lo hago.
  3. Pondremos esas pieles en un cazo con el medio litro de agua y dejaremos hervir diez minutos. Reservaremos.
  4. Pondremos en una cacerola el aceite a calentar y pocharemos la cebolla pelada y partida en brunoise, con muy poquita sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos los dientes de ajo pelados, sin el germen central y bien picaditos y la guindilla.
  5. Pasados unos minutos bajaremos el fuego y añadiremos la pasta del pimiento choricero, el pimentón, la salsa de tomate y el caldo de cocer las pieles de bacalao colado.
  6. Añadiremos una primera parte del perejil y cuando rompa a hervir incorporaremos los lomos de bacalao.
  7. Dejaremos hervir hasta que reduzca la salsa e iremos separando los lomos de bacalao para conseguir las lascas y que quede desmenuzado.
  8. Serviremos con las rebanadas de pan tostado.
 

Servir caliente.

Receta Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero

Aquí tienes la receta en vídeo en  mi canal Youtube:

Si te ha gustado este rico Bacalao al Ajoarriero con Pimiento Choricero te recomiendo mis mejores Recetas con Bacalao.

 

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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