Sardinas en Aceite de Oliva Caseras
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En tostas, cocas, pizzas, ensaladas, donde las añadas darás un punto de sabor especial.
Sardinas en Aceite de Oliva Caseras: Vídeoreceta
Sardinas en Aceite de Oliva Caseras
Ingredientes para preparar Sardinas en Aceite de Oliva
- 10 sardinas grandes
- Aceite de oliva Virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- Medio diente de ajo
- Un poco de sal
- 1 cc de pimentón dulce
Cómo hacer Sardinas en Aceite de Oliva Caseras
Pediremos en la pescadería que nos las arreglen libres de tripa y con el menor número de espinas posibles.
Por precaución las tendremos en congelación cinco días. Es una pena que haya que congelar pero es por seguridad.
Pondremos en un cazo agua, la hoja de laurel partida, medio diente de ajo, si es grande, pelado, sin el germen y partido en dos y la guindilla abierta y sin semillas.
Dejaremos hervir diez o quince minutos para que el agua se impregne bien de los sabores. Sele puede añadir un poco de sal si gusta.
Retiraremos del fuego y sumergiremos los filetes de sardina.
Taparemos y dejaremos infusionar cinco minutos.
Pasado este tiempo pondremos las sardinas en un colador para que escurran bien.
Prepararemos en un recipiente de cristal con aceite de oliva a la mitad y el pimentón. Mezclaremos bien y sumergiremos los filetes en el aceite y terminaremos de cubrir con aceite.
Guardar en la nevera para conservar.
Y para estrenar esta delicia os propongo unas sencillas tostadas de pan con rodajas de tomate natural, las sardinas y un poco de su aceite por encima.
No te pierdas la Caballa en Aceite de Oliva, una receta de mi madre súper fácil y especial.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
