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Arroz con Bonito y Chopitos

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Arroz con Gambas y Chopitos

Un Arroz con Bonito y Chopitos. Dentro de un fin de semana muy ajetreado. Lo decidí en el último momento y no quedaba sepia. Agradezco a veces la ausencia de algunas cosas, porque rompen las ideas fijas, las ideas de cómo iban a ser las cosas.

Y así quedó. Un paella inolvidable, sencilla y deliciosa. Porque la vida a veces no da para más ni para menos, según cómo se mire.

Ingredientes para 6 personas: 

  • 12 chopitos
  • 200 gr de bonito partido a tacos
  • 24 gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trocito de pimiento italiano
  • 5 cdas de tomate frito
  • 1 cda de postre de azafrán en hebras
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 5 tazas de café de arroz
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 12 tazas de café de Caldo de Pescado

Ingredientes para el Caldo de Pescado:

  • Cabezas de las gambas
  • Litro y medio de agua mineral
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio

Elaboración:

Pondremos en una olla los ingredientes para el caldo, y dejaremos hervir durante quince minutos.

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Haremos el sofrito. Para ello pondremos el aceite a calentar en una paella o paellera. Empezaremos con los ajos y los trocitos de pimiento. Pasados unos minutos, incorporaremos el bonito a taquitos, los chopitos limpios y partidos y las gambas peladas.

Estos tres ingredientes soltarán su agua, en exceso. Por lo que hay que dejar al fuego, removiendo hasta que evapore. Entonces añadiremos el tomate y el azafrán. Y después el caldo colado.

Esperaremos a que hierva, probaremos y rectificaremos de sal y añadiremos el arroz. Controlaremos la cocción durante 17 minutos, y espolvorearemos con perejil en el momento de servir.

Pasos Arroz con Gambas y Chopitos

Serviremos con el perejil picadito y limón para exprimir en el momento.

Arroz de Gambas y Chopitos

Y si os gusta el arroz caldoso, no os perdáis el que nos propone María José , del blog Tapitas y Postres. Una delicia.

Arroz Caldoso

Y me despido con otro arroz que en casa gusta muchísimo y que es todo un placer para los sentidos.

Arroz con Bogavante

Arroz con Bogavante

Hasta pronto.

Arroz con Bonito y Chopitos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un estupendo arroz del mar, con mucho sabor.
Cocinera:
Tipo de receta: Arroz
Cocina: Casera
Personas: 6
Ingredientes
  • 12 chopitos
  • 200 gr de bonito partido a tacos
  • 24 gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trocito de pimiento italiano
  • 5 cdas de tomate frito
  • 1 cda de postre de azafrán en hebras
  • 6 cdas soperas de AOVE
  • 5 tazas de café de arroz
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 12 tazas de café de Caldo de Pescado
  • Ingredientes para el Caldo de Pescado:
  • Cabezas de las gambas
  • Litro y medio de agua mineral
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
Elaboración
  1. Pondremos en una olla los ingredientes para el caldo, y dejaremos hervir durante quince minutos.
  2. Haremos el sofrito. Para ello pondremos el aceite a calentar en una paella o paellera. Empezaremos con los ajos y los trocitos de pimiento. Pasados unos minutos, incorporaremos el bonito a taquitos, los chopitos limpios y partidos y las gambas peladas.
  3. Estos tres ingredientes soltarán su agua, en exceso. Por lo que hay que dejar el fuego, removiendo hasta que evapore. Entonces añadiremos el tomate y el azafrán. Y después el caldo colado.
  4. Esperaremos a que hierva, probaremos y rectificaremos de sal y añadiremos el arroz. Controlaremos la cocción durante 17 minutos, y espolvorearemos con perejil en el momento de servir.
Notas
Es un arroz delicioso, que gusta mucho a los niños.
Ideal para cualquier día de la semana, por su sencillez.
 

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