Arroz con Bonito y Chopitos

Un Arroz con Bonito y Chopitos. Dentro de un fin de semana muy ajetreado. Lo decidí en el último momento y no quedaba sepia. Agradezco a veces la ausencia de algunas cosas, porque rompen las ideas fijas, las ideas de cómo iban a ser las cosas.

Y así quedó. Un paella inolvidable, sencilla y deliciosa. Porque la vida a veces no da para más ni para menos, según cómo se mire.

Arroz con Bonito y Chopitos

Ingredientes para 6 personas

• 12 chopitos
• 200 gr de bonito partido a tacos
• 24 gambas
• 3 dientes de ajo
• 1 trocito de pimiento italiano
• 5 cdas de tomate frito
• 1 cda de postre de azafrán en hebras
• 6 cdas soperas de AOVE
• 5 tazas de café de arroz
• 1 cda de postre de sal sin refinar
• 12 tazas de café de Caldo de Pescado

Ingredientes para el Caldo de Pescado:

• Cabezas de las gambas
• Litro y medio de agua mineral
• 1 tomate
• Un puerro
• 1 rama de apio

Cómo hacer Arroz con Bonito y Chopitos

Pondremos en una olla los ingredientes para el caldo, y dejaremos hervir durante quince minutos.

Haremos el sofrito. Para ello pondremos el aceite a calentar en una paella o paellera. Empezaremos con los ajos y los trocitos de pimiento. Pasados unos minutos, incorporaremos el bonito a taquitos, los chopitos limpios y partidos y las gambas peladas.

Estos tres ingredientes soltarán su agua, en exceso. Por lo que hay que dejar al fuego, removiendo hasta que evapore. Entonces añadiremos el tomate y el azafrán. Y después el caldo colado.

Esperaremos a que hierva, probaremos y rectificaremos de sal y añadiremos el arroz. Controlaremos la cocción durante 17 minutos, y espolvorearemos con perejil en el momento de servir.

Serviremos con el perejil picadito y limón para exprimir en el momento.

Y si os gusta el arroz caldoso, no os perdáis el que nos propone María José , del blog Tapitas y Postres. Una delicia.

Y me despido con otro arroz que en casa gusta muchísimo y que es todo un placer para los sentidos: Arroz con Bogavante

Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖