Almejas con Chirlas a la Marinera
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En casa, siempre por Navidad la receta preferida de Almejas a la Marinera de mi madre. Siempre… Desde que éramos bien pequeños y luego cuando cogí el relevo de cocinera, de las primeras recetas que hicimos juntas, porque ella se convirtió en mi amada pinche y ella tenía que supervisar y estar segura que me salían bien.
He tenido una madre maravillosa, un ángel de madre, y estas recetas, me remueven por dentro hasta lo más profundo de mi ser.
Es cierto que la cocina son recuerdos, y ella es mi recuerdo diario y constante, lleno de amor y agradecimiento.
Esta receta es distinta, pero segura de que le hubiera gustado muchísimo.
La historia de esta receta, el hecho de cocinar almejas y chirlas juntas es que era lo que quedaba en la pescadería, y pensé que unirlas podía ser una deliciosa opción.
Y un punto a favor interesante es que es una receta que se puede preparar el día anterior, casi está más rica. Viene bien cuando llegan los días de menús variados y abundantes y hay mucho que preparar.
Espero que os guste y la disfrutéis.
Almejas con Chirlas a la Marinera: Vídeoreceta
Almejas con Chirlas a la Marinera
Ingredientes para preparar Almejas con Chirlas a la Marinera
- 1/2 k de almeja marinera
- 1/2 k de chirlas
- Una cebolla dulce pequeña
- 2 dientes de ajo
- Una guindilla
- 1 cs de harina
- 400 ml del caldo de cocer las almejas
- Sal
- 4 cs de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta en grano
- 1 cc de pimentón dulce
- Zumo de medio limón pequeño
- Perejil fresco picado
- Agua
Cómo hacer Almejas con Chirlas a la Marinera
Pondremos las almejas y las chirlas en un bol con agua fría y un poco de sal durante una hora. Esto les ayuda a expulsar la arena que llevan dentro.
Mientras
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
