Berberechos a la Marinera
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Hoy vamos a disfrutar de unos ricos y fáciles Berberechos a la Marinera. Se preparan en nada de tiempo y son un éxito en la mesa.

Como aperitivo para Navidad son ideales, aunque podemos disfrutarlos en cualquier momento, siempre que estén en temporada.

Y con estos berberechos me pasa lo mismo que con las Almejas a la Marinera, que no sé qué me gusta más, si ir disfrutando de cada uno o cuando llego a la salsa, pan en mano…

Vamos con la vídeoreceta de estos Berberechos en Salsa Marinera y seguimos.

Berberechos a la Marinera

Ingredientes para preparar Berberechos a la Marinera:

  • 1 kg de berberechos frescos
  • 1 cebolla dulce
  • 2 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil fresco picado
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce
  • 2 cdas de café de sal
  • 3 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 vasos de agua
  • 1 vasito de caldo de pescado
  • Una cda sopera de harina
  • 1 limón

Cómo hacer Berberechos a la Marinera:

Pondremos los berberechos en un bol de cristal con el agua y una cucharada de postre de sal. Dejaremos que se limpien en ese agua durante dos horas.

En una sartén amplia pondremos el aceite de oliva y sofreiremos la cebolla pelada y partida en brunoise. Cuando empiece a ponerse transparente le añadiremos los ajos pelados, picados y sin el germen central.

A continuación la harina y removemos bien con cuchara de madera. Después el pimentón, sin dejar de remover para pasar al vino y al caldo de pescado.

Una vez rompa a hervir, volcamos con cuidado los berberechos y dejamos cocinar hasta que se abran. Los que queden cerrados es conveniente desecharlos.

Se pica perejil fresco y se esparce por encima.

Servir con rodajas de limón anchas para exprimir en el momento su jugo.

Cómo hacer Berberechos a la Marinera en Thermomix:

Pondremos en el vaso la cebolla partida en cuartos y los dientes de ajo pelados y sin el germen. Programaremos 3 segundos a velocidad 5.

Añadiremos el aceite y las hojas de laurel y programaremos 15 minutos, velocidad 1, temperatura máxima. O velocidad cuchara, giro invertido, según modelo.

A los diez minutos, sin parar la máquina, añadiremos por el bocal la harina, el vino y el caldo de pescado y dejaremos finalizar el tiempo programado.

Pondremos los berberechos limpios en el Varoma y programaremos 8 minutos, velocidad 1 o cuchara con el giro invertido a temperatura Varoma.

Receta Berberechos a la Marinera

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. ¡Hola Inma!
    Me encantan los berberechos y a la marinera es casi como más me gustan. ¡Gracias por la receta! Le das algunos toques que pienso probar.
    ¡Abrazos!

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