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Trenza de Pan Brioche con Almendras

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Qué ganas tenía de que esta receta llegara al blog. La he preparado más de una vez, y es que esta Trenza de Pan Brioche con Almendras un empezar y no parar.

La receta me la regaló mi querida amiga Xaro, distribuidora de Thermomix.

Ella lo llama Pan de Leche. Podéis consultar la receta y muchas más que comparte desde su espacio en la web de Thermomix.

En esta ocasión no he usado la Thermomix para elaborar la masa. La he preparad en la panificadora y la opción de prepararla en Thermomix la podéis ver en su página. Y como ya sabéis que suelo hacer, he cambiado y añadido cosas. Algo que seguro que abre posibilidades, pues tenéis para elegir.

Tengo dos versiones, pero es una receta realmente tan especial, que he decidido dedicarle a cada una, una entrada.

Os recomiendo esta pieza de bollería casera si os gusta desayunar con un trocito de dulce y del bueno.

Trenza de Pan Brioche con Almendras

Ingredientes para hacer Trenza de Pan Brioche con Almendras:

  • 550 gr de harina de trigo
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • 50 gr de mantequilla cortada en dados
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 70 gr de azúcar
  • 1 cda sopera de miel Mil Flores
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 1 huevo para pincelar
  • Almendras fileteadas

Elaboración de Trenza de Pan Brioche con Almendras en Panificadora:

Pondremos en la cubeta leche, azúcar, miel, mantequilla a dados en pomada, la sal, la cucharada de pasta de vainilla. Encima de estos ingredientes, la harina y por último la levadura. Dejaremos elaborar la masa en el programa amasado.

Cuando termine, la dejaremos una hora dentro de la cubeta y una vez transcurrida le daremos forma. Para ello, dividiremos la masa en tres partes iguales y les daremos forma de cilindro de la misma longitud y grosor.

Pasos Trenza de Brioche con Almendras

Formaremos la trenza, ya en la bandeja del horno, forrada de papel de hornear, y guardaremos en el horno, sin temperatura, durante una hora más.

Ya casi vamos a hornear. Antes pincelaremos toda la superficie con huevo batido y repartiremos las almendras fileteadas. Hornearemos a 200 grados los primeros diez minutos y bajaremos la temperatura a 170 grados y hornearemos durante media hora más.

Pasos Trenza de Brioche con Almendras

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Dejaremos enfriar sobre rejilla y espolvorearemos con azúcar glas avainillado.

Sin panificadora, en un bol grande pondremos la harina e iremos añadiendo la leche, la mantequilla, la miel, el azúcar,  la pasta de vainilla, la sal, e iremos amasando hasta que todos los ingredientes se integren. Por último incorporaremos la ralladura de limón y la levadura diluida en dos cucharadas de agua templada. Formaremos una bola con la masa y la cubriremos con papel film, dejándola reposar una hora.

El resto de los pasos es igual a si la preparamos con ayuda de la panificadora.

Vamos a verlo por dentro, es una maravilla, tierno y con un delicioso sabor.

 

Receta Trenza de Brioche con Almendras

Si te ha gustado esta rica Trenza de Pan Brioche con Almendras, te encantará  la Trenza de Pan Brioche con Pepitas de Chocolate.

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