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Almendrados Caseros

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Hoy tenemos un dulce exquisito: Almendrados Caseros en Mambo.También os explico cómo hacerla a la manera tradicional.

Un dulce típico de la comunidad valenciana que triunfa en cada ocasión, y que forma parte de esa bandeja de turrones y dulces que rula por todas las casas en Navidad.

Se parecen mucho, pero muchísimo a los Cordiales de Almendra de mi madre. La diferencia son las cantidades y el nombre. Los cordiales son de la región de Murcia y la receta es de mi abuela, que era de Jumilla, un pueblo de Murcia.

Los almendrados valencianos reciben este nombre y son una receta muy tradicional. Es por ello que la he elegido para participar en el extra del reto Asaltablogs de este mes de diciembre. La receta es pues del blog Mandarinas y Miel

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Y la he elegido porque me encanta conservar la tradición en tan buenísimas recetas. Una receta casera bien sencilla y bien rica, que esta Navidad compartirá bandeja con los cordiales de mi madre y los coquitos de coco al horno de su cuaderno de recetas.

Todavía no me he lanzado a preparar yo el turrón casero, pero todo llegará…

Cómo hacer Almendrados Caseros en Mambo

Almendrados Caseros
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos Almendrados Caseros típicos de Valencia. Se preparan siempre, sobre todo en Navidad y forman parte de esa bandeja de turrones y dulces típicos navideños.
Cocinera:
Tipo de receta: Dulce de Navidad
Cocina: Tradicional
Personas: 6
Ingredientes
  • 90 g de almendra cruda entera
  • 160 gr de almendra molida
  • 125g de azúcar
  • 2 huevos camperos
  • Ralladura de piel de un limón
  • 1 cc de canela molida (Opcional)
Elaboración
  1. Introduciremos en la jarra las cortezas de limón, sin la parte blanca, con el azúcar y programaremos 15 segundos a velocidad 10. Si vemos que todavía la corteza de limón queda en trozos grandes, programaremos unos segundos más.
  2. Añadiremos la almendra cruda en polvo, los huevos y también las almendras enteras y programaremos 10 segundos a velocidad 5.
  3. Pondremos la mezcla en un bol y con ayuda de unos guantes iremos cogiendo porciones dándoles forma de bola y dejaremos apoyar sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. Chafaremos un poquito con ayuda de una almendra entera que colocaremos encima.
  5. Hornear a 180 grados, calor arriba y abajo.
  6. Deben quedar dorados pero no demasiado.
  7. Dejar enfriar sobre rejilla y guardar en una lata hasta el momento de consumir.
 

Cómo preparar Almendrados:

Pondremos en una picadora las almendras enteras y las picaremos permitiendo que queden trocitos.

En un bol mezclaremos bien los huevos con el azúcar y añadiremos la picada de almendras, la almendra cruda y la corteza de limón rallada.

Si el vais a añadir canela ahora es el momento.
Mezclaremos bien y ya le daremos forma y hornearemos tal como os indico anteriormente.

Receta Almendrados CaserosSi te han gustado estos Almendrados Caseros, te invito a que disfrutes de mis Mejores Postres Sencillos para Navidad.

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2 comentarios

  1. Gracias por tu asalto Inma. A mi también me encanta mantener las tradiciones, sobre todo las de nuestra gastronomía. Te han quedado de categoría!! Feliz Navidad!!
    Un bst.

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