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Cordiales de Almendra de mi Madre

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Los Cordiales de Almendra es un dulce muy típico de Navidad. Según la zona, como en Murcia,  llevan cabello de ángel, o incluso hay variantes con coco rallado en vez de con almendra.

Y como es cuestión de gustos, yo he preparado la receta de mi madre, bien sencilla, y sin cabello de ángel.

Estos dulces, como los Cordiales,  tienen una doble misión. Con la primera, darle gusto a nuestros sentidos, porque son un bocado dulce sencillo y exquisito. Por otro, son mágicos, porque consiguen unir a familias enteras alrededor de una mesa.

¿Qué más se podría pedir a una receta? Bueno sí, algo más, que encima es receta de mi madre, así que ya sin palabras.

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Cordiales de Almendra de mi Madre

Ingredientes para 20 Cordiales de Almendra

  • 2 huevos camperos medianos
  • Ralladura de la corteza de medio limón
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de almendra Marcona molida
  • 100 gr de almendra Marcona entera

Elaboración de los Cordiales de Almendra

Súper fácil. Tan fácil como batir huevos con azúcar durante unos minutos. Debe crearse una masa espumosa y sin grumitos de azúcar.

Añadiremos la almendra molida y batiremos hasta mezclar bien. Entonces, incorporaremos las almendras enteras, dejando veinte para la decoración.

Trituraremos durante minuto y medio y por último, ya sin batir, con ayuda de una espátula, agregaremos la ralladura de limón y mezclaremos bien.

En una fuente para hornear, forrada con papel apto para horno, iremos poniendo porciones de la masa, con ayuda de dos cucharas de postre. Colocaremos una almendra encima de cada porción de masa y hornearemos treinta minutos a 180 grados.

Pasos Cordiales, Dulce Típico de Navidad

Dejaremos enfriar sobre rejilla y si no vamos a tomarlas en el momento, guardaremos en lata o recipiente hermético.

 Cordiales, Dulce Típico de Navidad

Están riquísimos, y el aroma en casa, un regalo.

Hasta pronto.

Receta Cordiales, Dulce Típico de Navidad

 

Otro postre ideal para Navidad o cualquier ocasión es el Pan de Calatrava de mi Madre.

Pan de CalatravaCon estos cordiales os deseo una muy feliz Navidad.

                                                                                      Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                          Inma 💖 

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9 comentarios

  1. Ya estoy pensando en hacerlas jiji ,
    No podemos parar Inma , y es qué están tan buenas también la pastas , pronto sabrás de mi jijiji , bst.

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