Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras

Tenemos hoy una riquísima receta:  Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras . Una delicia de plato para los que nos encanta el bacalao.

Cuántas vueltas da la vida. Mi amiga Isabel ha sido la razón de esta receta. Llegó un día, tal y como os cuento en la receta de Salsa Bechamel al Jerez, con tres revistas del programa Con las Manos en la Masa. El primer programa de cocina que hubo en televisión.

Me ha hecho muchísima ilusión, y no he podido más que agradecerle este gesto, preparando las deliciosas recetas que contienen estos libritos. Una joya para mí. Una joya por el detalle y porque son recetas que para la época, ya destacaban por su originalidad.

A veces pensamos que lo tradicional es simple y nada innovador, y no es así. Ya se utilizaban ingredientes genuinos, como la mostaza en polvo, y claro, así lo tradicional cobra mucho más valor a nivel gastronómico.

Os facilito también la VÍDEORECETA de la SALSA BECHAMEL AL JEREZ, que le da un toque único a este Bacalao.

Y ahora sí, vamos con ingredientes y pasos, con mi toque personal.

Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras: Vídeoreceta

Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras

Ingredientes para hacer Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras

• 500 gr de bacalao en lomos
• 40 gr de almendras fileteadas
• 1/2 l de Bechamel al Jerez
• 30 gr de queso Emmental rallado
• Perejil fresco picado
• 1 nuez de mantequilla

Elaboración del Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras

Empezaremos del día anterior con el bacalao. Lo pondremos en agua, ya partido en lomos, y dependiendo de su grosor, lo tendremos un día o dos.

Le cambiaremos el agua cada cuatro o seis horas durante el día, y lo conservaremos en la nevera.

Pasado este tiempo, lo escurriremos bien.

Prepararemos la Salsa Bechamel al Jerez y reservaremos.

Freiremos en una sartén con aceite los lomos de bacalao rebozados en harina y dejaremos escurrir bien sobre papel absorbente.

En otra sartén, tostaremos las almendras con la mantequilla y dejaremos enfriar.

Pondremos en  una fuente apta para horno una capa de bechamel. Encima colocaremos los lomos de bacalao con la parte de la piel hacia abajo.

Cubriremos con bechamel, por encima el queso rallado y el perejil picado, y gratinaremos unos minutos en el horno.

Para terminar, repartiremos las almendras tostadas por encima y listo para servir.

Servir caliente, acompañado de un rico pan y que no falte una buena ensalada.

Si te ha gustado este rico Bacalao en Salsa Bechamel con Almendras, también te puede gustar el Bacalao Dorado.

 Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                      Inma 💖