Berenjenas Agridulces

Hoy tenemos unas deliciosas Berenjenas Agridulces. Son ideales para tomar sobre pan tostado, sobre tartas saladas con hojaldre, en pizzas, con pasta cocida o unos ñoquis. La verdad es que es disfrutar mucho del sabor tan especial de la berenjena.

Es un proceso fácil, con una poquita organización tenemos unas berenjenas deliciosas.

Espero que os gusten y las disfrutéis.

Berenjenas Agridulces: Vídeoreceta

Berenjenas Agridulces

• 2 berenjenas rayadas
• 6 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 2 vasos de agua mineral
• 1 vaso de vinagre de Jerez
• 4 granos de Pimienta de Jamaica
• 12 granos de cilantro
• 6 ramitas de tomillo limonero
• 2 cc de orégano
• 2 cc de perejil
• Aceite de oliva Virgen extra
• 1 cs de panela o azúcar moreno
• 1 cs de sal sin refinar

PARA COMPARAR Y CONTRASTAR CANTIDADES E INGREDIENTES CON EL VÍDEO

Ingredientes para preparar Berenjenas Agridulces Caseras

• 2 berenjenas variedad rayadas (Son menos amargas)
• Una cs de panela o azúcar moreno
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 400 ml de agua
• Una rama de tomillo limonero
• 100 ml de vinagre de Jerez
• Una cp de sal sin refinar

Adobo para cada frasco:

• 1 diente de ajo roto
• Hojas de tomillo
• Orégano
• Granos de cilantro
• Cebolla en polvo
• Perejil
• Aceite de oliva Virgen extra

Cómo hacer Berenjenas Agridulces

Pondremos en una cacerola amplia el agua, el vinagre, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el tomillo limonero. Si no encontráis esta variedad, pondremos el tomillo de siempre.

Cuando el agua hierva añadiremos la panela y la sal.

Lavaremos las berenjenas, despuntaremos y cortaremos una en rodajas y otra en dados, sin mezclar.

Añadiremos los dados de berenjena a la cacerola con el vinagre y el agua ya hirviendo y dejaremos cocer cinco minutos.

Sacaremos e introduciremos la berenjena en rodajas y dejaremos cocer también cinco minutos. Sacaremos y dejaremos escurrir. La mezcla de vinagre y agua la reservaremos.

En dos frascos de cristal pondremos en cada uno un diente de ajo roto, granos de cilantro, una hoja de laurel, hojas de tomillo, perejil picado seco y orégano picado seco. Cubriremos el fondo con un poco de aceite y verteremos en cada uno dos cazos, de los de servir sopa, de la mezcla de vinagre y agua.

Introduciremos en un frasco las rodajas de berenjenas y en el otro la berenjena en dados.

Terminar de cubrir con aceite de oliva, añadir otro diente de ajo, laurel, cilantro y tomillo.

Una vez fríos los frascos, guardar en la nevera.

También te puede gustar la Ensalada de Berenjenas al Vapor, una de mis favoritas.

                                                                                 Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖