Berenjenas Rellenas de Verduras y Setas con Gambas y Bechamel
Indice de Contenidos
Se disfruta de cada bocado, de esos platos que no quieres que se acaben y que habrías hecho mucha más cantidad. Un regalo para nuestro paladar.
Y así cambiamos de relleno, aunque siempre triunfan las Berenjenas Rellenas de Carne, podemos jugar con muchos ingredientes y comer súper rico y variado.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Berenjenas Rellenas de Verduras y Setas con Gambas y Bechamel: Vídeoreceta
Berenjenas Rellenas de Verduras y Setas con Gambas y Bechamel
Ingredientes para preparar Berenjenas Rellenas de Verduras y Setas con Gambas y Bechamel
- 4 berenjenas rayadas medianas
- 12 gambas crudas
- 1 diente de ajo
- 4 cs grandes de salsa bechamel
- 6 setas de cultivo o 6 níscalos
- Una cebolla dulce pequeña
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 6 cs de aceite de oliva
- Queso rallado para gratinar
- Perejil fresco picado
- Sal
Cómo hacer Berenjenas Rellenas de Verduras y Setas con Gambas y Bechamel
Partiremos las berenjenas por la mitad, despuntadas y las lavaremos. Le daremos unas cortes en cruz a la superficie, salpimentaremos un poquito y les dejaremos caer un hilo de aceite sobre la superficie.
Hornearemos a 180 grados durante cuarenta minutos, dejando enfriar y vaciándolas reservando las barquetas y picando su carne.
Pondremos una sartén amplia con el aceite de oliva a calentar y sofreiremos la cebolla y el pimiento muy picados. Pasados unos minutos añadiremos las setas limpias y picadas. Sazonaremos y dejaremos cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos y ligeramente dorados.
Incorporaremos el diente de ajo pelado, sin el germen y picado y dejaremos un par de minutos, mezclando bien.
Añadiremos la bechamel y y mezclaremos. Dispondremos en una fuente apta para horno las barquetas de las berenjenas y rellenaremos con la mezcla preparada.
Por encima queso rallado y perejil picado fresco y gratinaremos unos minutos.
Sacaremos del horno y serviremos enseguida.
También te pueden gustar las Berenjenas Rellenas de Verduras y Bacalao
Hasta la próxima receta 😀
Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma_entre3fogones y en Pinterest
Inma 💖
