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Boquerones de la Huerta a mi Manera

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Hoy tenemos un plato exquisito: Boquerones de la Huerta a mi Manera. A mi manera porque he añadido más ingredientes que la receta original y de la huerta porque estos boquerones no son lo que parecen. No sé si están a la altura de un trampantojo pero creo que sí.

Vayamos por partes, porque hay dos versiones de los boquerones de la huerta, con calabacín, en crudo, o con judías verdes finas, receta extremeña que es la vertiente que he elegido.

¿Por qué se llaman así? Porque parecen boquerones fritos una vez presentados, pero no lo son y por ello se llaman de la huerta. Aunque también esta versión extremeña se le conoce como boquerones de huerto o boquerones de huerta.

Y lo de «a mi manera» va por el rebozado en primer lugar. Y además de judías verdes he añadido espárragos verdes, que también hay zonas donde se añaden y al quedarme un poco de masa del rebozado me lancé con una cebolla y quedaron unos aros deliciosos.

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Espero que os guste esta original receta y la disfrutéis.

Boquerones de la Huerta a mi Manera: Vídeoreceta

Receta de Boquerones de Huerta

Ingredientes para preparar Boquerones de Huerto

  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 12 judías verdes finas
  • 12 espárragos verdes
  • Aceite de oliva suave o de girasol

Para el rebozado:

 

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Cómo hacer Boquerones de la Huerta

 

Receta Boquerones de la Huerta

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