Boquerones de la Huerta a mi Manera
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Vayamos por partes, porque hay dos versiones de los boquerones de la huerta, con calabacín, en crudo, o con judías verdes finas, receta extremeña que es la vertiente que he elegido.
¿Por qué se llaman así? Porque parecen boquerones fritos una vez presentados, pero no lo son y por ello se llaman de la huerta. Aunque también esta versión extremeña se le conoce como boquerones de huerto o boquerones de huerta.
Y lo de «a mi manera» va por el rebozado en primer lugar. Y además de judías verdes he añadido espárragos verdes, que también hay zonas donde se añaden y al quedarme un poco de masa del rebozado me lancé con una cebolla y quedaron unos aros deliciosos.
Espero que os guste esta original receta y la disfrutéis.
Boquerones de la Huerta a mi Manera: Vídeoreceta
Receta de Boquerones de Huerta
Ingredientes para preparar Boquerones de Huerto
- 1 cebolla tierna pequeña
- 12 judías verdes finas
- 12 espárragos verdes
- Aceite de oliva suave o de girasol
Para el rebozado:
- 1 huevo campero
- 6 c medianas de harina de trigo
- 1 cc de bicarbonato
- 125 ml de agua fría
- 2 cp de caldo de pescado y verdura concentrado casero
Cómo hacer Boquerones de la Huerta
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
