Boquerones o Bocartes a la Cazuela
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Una receta increíble y fácil, así que salgamos hoy de los riquísimos Boquerones en Vinagre para deleitar nuestro paladar con una receta diferente y exquisita.
Espero que os guste y la disfrutéis.
Boquerones o Bocartes a la Cazuela: Vídeoreceta
Boquerones o Bocartes a la Cazuela
Ingredientes para preparar Boquerones o Bocartes a la Cazuela
- 15 boquerones o bocartes
- Agua
- Sal
- 8 cs de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
- 2 cebollas dulces
- Una cebolla morada
- Una cp de pimentón dulce
- Perejil fresco picado
- 150 ml de vino blanco
Cómo hacer Bocartes a la Cazuela
Pediremos en la pescadería que les retiren las tripas y al llegar a casa los congelaremos durante cinco días.
Una vez descongelados ya podemos preparar esta rica receta.
Los terminaremos de arreglar como podéis ver en la vídeoreceta y los sumergiremos en un baño de agua con un poco de sal.
Mientras pelaremos y picaremos las cebollas en brunoise y los dientes de ajo los pelaremos también, les retiraremos el germen central y astillaremos.
En una cacerola con el aceite de oliva caliente pocharemos la cebolla con un poco de sal. Cuando empiece a dorarse añadiremos los ajos y removeremos bien.
Añadiremos el pimentón y verteremos el vino, dejando que evapore el alcohol.
Retiraremos del fuego y colocaremos los boquerones o bocartes con la piel hacia abajo.
No necesitan ser sazonados porque ya estuvieron en agua con sal.
Llevaremos la cacerola de nuevo al fuego y taparemos, dejando cocer hasta que los boquerones estén blancos, unos tres o cuatro minutos, se hacen enseguida.
E iremos moviendo un poco la cacerola para que la piel vaya dejando su jugo.
Esparciremos perejil picado por encima y listos para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
