Brioche de Chocolate Árbol de Navidad

¿Qué tenemos aquí? Pues tenemos un Brioche de Chocolate Árbol de Navidad . Esponjoso, tierno y sin palabras en cuanto al sabor. ¿Difícil? No, no, no, súper divertido hacerlo y si tenéis niños en casa, no os imagináis cómo de bien se lo van a pasar.

Tengo que recordaros que a mí estas masas me daban miedo no, lo siguiente. Los más allegados lo sabéis, pero ya está bien de miedos, porque el miedo paraliza, bloquea y nos hace que nos perdamos momentos inolvidables. Preparar este árbol con mis hijos no tiene precio, y sí un gran valor para mí. Porque son estos momentos los que hacen que todo tenga sentido, que todo se acerque a un sentimiento de alegría y agradecimiento.

Brioche de Chocolate Árbol de Navidad

Ingredientes para hacer Brioche de Chocolate:

• 300 gr de harina de trigo T45 (la que consideramos de todo uso)
• 200 gr de harina de fuerza
• 30 gr de azúcar
• 10 gr de sal de Bretaña
• 1 cda sopera de miel ecológica Mil Flores
• 1 cda de pasta de Vainilla Bourbon
• 2 cdas soperas de agua de Azahar
• 300 ml de leche semidesnatada
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 23 onzas de chocolate con leche Lindt
• Frutas deshidratadas : melón, pomelo verde, pera
• 1 yema de huevo batida
• Azúcar glas avainillado

Elaboración de  Brioche de Chocolate y Frutas Deshidratadas Navideño en Panificadora:

Leche, azúcar, miel, vainilla, agua de Azahar, sal al fondo de la cubeta, cuidando que la sal y el azúcar no se toquen. Encima la harina y por último la levadura. Programa: amasado (sin cocción).

Elaboración a Mano o con amasadora:

Diluir la levadura en 6 cucharadas de la leche, pero tibia. Mezclar harina con azúcar y sal. Incorporar poco a poco la leche (la que no lleva la levadura) y seguido a ella la vainilla, el agua de Azahar y la miel. Tenemos que conseguir una masa bien homogénea, en la que no se vea ningún resto de ningún ingrediente. Por último la levadura diluida en la leche y de nuevo amasamos hasta que desaparezca por completo en la masa. Y seguiremos amasando unos diez minutos más. Dejaremos quince minutos la masa sin tocar y de nuevo volvemos a amasar otros diez minutos. Formaremos una bola con la masa y cubierta con un paño dejaremos levar cuarenta y cinco minutos.

Elaboración de Brioche de Chocolate para  Navidad en Thermomix:

Diluir la levadura en 6 cucharadas de leche tibia. Reservar.

Poner en el vaso la harina con la sal y el azúcar. Mezclar unos segundos a velocidad 2 sin temperatura. Este paso es fantástico pues sustituye a tamizar la harina.

Pondremos la velocidad 3 e iremos añadiendo por el bocal la leche y seguidamente la vainilla, el agua de Azahar y la miel. Comprobaremos que hemos conseguido una masa homogénea.

Pararemos la máquina y programaremos 5 minutos en posición espiga. Añadiremos la levadura diluida y programaremos otros cinco minutos en posición espiga, sin temperatura.

Dejaremos reposar la masa quince minutos, y volvemos a amasar otros cinco minutos, en posición espiga.

Sacaremos la masa a un bol grande de cristal y dejaremos levar a temperatura ambiente 45 minutos.

A partir de aquí, todos los pasos son los mismos independientemente de cómo o con qué robot hayamos preparado la masa.

Prepararemos en la mesa de trabajo una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Por otro lado la masa, y por otro y cerca un peso de cocina. Iremos cogiendo porciones e iremos pesándolas para conseguir que todas pesen 40 gramos.

Redondearemos con las manos cada porción y, haciéndoles un  hueco en en el centro, introduciremos una onza de chocolate y cerrando, volveremos a darle forma redonda.

Iremos colocando cada bola de masa sobre la bandeja de horno, forrada de papel de hornear, dándole la forma de árbol. La última le daremos forma alargada y será el tronco.

Dejaremos levar cuarenta y cinco minutos dentro del horno con la luz encendida y sin temperatura. Una vez transcurrido el tiempo pincelaremos el árbol con la yema de un huevo, pondremos las frutas por encima y hornearemos veinticinco a 180 grados.

Para decorar el Brioche de Chocolate Árbol de Navidad:

Dejaremos enfriar sobre rejilla y una vez que ya no queme, espolvorear con azúcar glas.

El aroma en vuestros hogares no tendrá comparación. Coger una de las porciones y morderla, tampoco.

Antes de despedirme os quiero enseñar el interior de una de las bolitas que hicimos para formar el árbol, porque sí, sí, sí, está el chocolate.

Si os ha gustado este delicioso Brioche de Chocolate Árbol de Navidad, también os puede gustar el Brioche de Chocolate y Mascarpone.

Y ha sido una experiencia tan gratificante, está tan rico y ha quedado tan bonito, que Con esta receta participo en el Reto de “Christmas Time” de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ en el apartado de Dulce