Canapés Gourmet para Sorprender

Hoy tenemos algo muy especial y elegante para ocasiones especiales: Canapés Gourmet para Sorprender. Además de ser una delicia son de esos aperitivos fáciles y originales que a nadie dejan indiferente.

Una vez al año todos nos esmeramos mucho por presentar la comida de forma diferente, más elegante y vistosa. Y también nos esmeramos en utilizar ingredientes que no solemos consumir el resto del año porque su precio no está para consumo frecuente.

Sin embargo en Navidad parece que nos hace especial ilusión hacer el esfuerzo y deleitar a nuestros comensales con lo mejor de nosotros mismos, los que que cocinamos en estas fechas.

En cualquier caso he intentado un equilibrio entre gourmet y que la inversión no subiera demasiado.

Espero que os guste mi propuesta, muy lejos de los típicos canapés de pan de molde, y los que os animéis a prepararlos los disfrutéis desde el primer bocado hasta el último.

Se pueden preparar con antelación, lo cual es una ventaja a favor de la masa brisa que aguanta bastante crujiente.

Canapés Gourmet para Sorprender: Vídeoreceta

Canapés Gourmet para Sorprender

Ingredientes para hacer Canapés Gourmet

• 2 cebollas moradas
• Sal
• 4 cs de AOVE
• 1 cs de arándanos rojos deshidratados
• 1 cp de mezcla de nueces, pistachos y pipas de calabaza crudas
• Hierbas de Provenza
• 2 láminas de masa brisa
• 1 huevo campero
• Almendras, pistacho, nueces y avellanas
• Lonchas de Queso de cabra semicurado
• Foie gras de pato

Cómo preparar Canapés Gourmet

Poner en una sartén el aceite de oliva y pochar a fuego suave las cebollas moradas peladas y partidas en juliana. Sazonaremos y removeremos con frecuencia. Tenemos que llegar al punto de caramelización.

Añadiremos los arándanos, mezclaremos bien y cocinaremos junto unos minutos.

Añadimos la mezcla de nueces, semillas de calabaza y pistachos y seguimos cocinando a fuego suave. También añadimos las hierbas de Provenza, mezclamos y seguimos cocinando buscando esa caramelización.

Una vez conseguida, retiramos del fuego y reservamos.

Para preparar las láminas de masa brisa, una de ellas la dividiremos en 9 porciones y la otra en porciones más pequeñas, de bocado.

Pincharemos las bases con ayuda de un tenedor y pincelaremos con el huevo batido.

Las de bocado, colocaremos encima una almendra, un pistacho, una avellana, una nuez, más o menos, a vuestro gusto.

Para hornear calentaremos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Los pequeños canapés de frutos secos los hornearemos así y los grandes en blanco. Cuando empiecen a dorarse sacaremos del horno y dejaremos templar.

Cubriremos los grandes de forma alternativa con queso de cabra semicurado unos y otros con una lámina gruesa de foie.

Por encima repartiremos un par de cucharadas de la cebolla caramelizada y el toque final lo darán unas hierbas de Provenza.

Los pequeños, salen muchos, así que guardarlos en una lata que al día siguiente veréis a más de uno visitar la cocina buscando la lata…

De los grandes, con queso o foie, ni rastro…

Si te han gustado estos Canapés Gourmet te invito a que pruebes los Canapés de Salmón con Tronco de Brócoli. Son diferentes y originales, también para sorprender.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖