Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón

Hoy tenemos unas Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón. Es un entrante o aperitivo lleno de frescura y sabor. La mezcla de texturas, crujiente por fuera y untuosa por dentro, con ese toque inconfundible que la piel del limón rallada deja a su paso y las especias y hierbas aromáticas.

Inspirada en una de mis revistas de cocina francesa, hoy la comparto con todos vosotros, para que también podáis disfrutarla.

Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón

Ingredientes para preparar Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón

4 hojas de masa filo
2 patatas rojas medianas
100 gr de atún en aceite de oliva
Ralladura de la piel de un limón
Popurri de pimientas
1/2 cda de café de flor de Macis o Nuez Moscada
Media cda de café de cilantro molido
1/2 cda de café de mejorana
Agua
Sal sin refinar
1 huevo
Cebollino fresco

Cómo hacer Caracolas de Masa Filo Rellenas

Pondremos a cocer las patatas al vapor, peladas y con un poco de sal. Una vez cocidas, haremos un puré espeso con ellas y le añadiremos la ralladura de limón, el cilantro, la mejorana, y la flor de Macis.
Removeremos bien y añadiremos un poquito de popurri de pimientas y el atún escurrido bien de aceite y desmenuzado.
Como ya tenemos listo el relleno, vamos con la masa. Pondremos el horno a calentar a 180 grados. Sobre una superficie limpia apoyaremos las láminas de masa filo, una encima de otra. En un lateral extenderemos el relleno y haremos un rulo con las capas de masa y el relleno dentro.
Cortaremos el rulo en porciones de unos dos centímetros de grosor y cerraremos cada uno con un palillo. Colocaremos sobre una fuente de horno, forrada con papel de hornear y pincelaremos con el huevo batido.
Hornear hasta que la masa empiece a dorarse, unos treinta minutos, más o menos.

Aquí tenéis las imágenes de los principales pasos de estas deliciosas Caracolas de Masa Filo Rellenas:

Adornar con cebollino y servir templado.

Si os han gustado estas ricas Caracolas de Masa Filo Rellenas, te recomiendo los Rollitos de Pasta Brick al Horno Rellenos de Calabacín y Sardinas