Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón
Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patatas al Limón
Hoy tenemos unas Caracolas de Masa Filo o Pasta Filo con Atún y Puré de Patatas al Limón. Es un entrante o aperitivo lleno de frescura y sabor. La mezcla de texturas, crujiente por fuera y untuosa por dentro, con ese toque inconfundible que la piel del limón rallada deja a su paso y las especias y hierbas aromáticas.
Inspirada en una de mis revistas de cocina francesa, hoy la comparto con todos vosotros, para que también podáis disfrutarla.
Ingredientes:
- 4 hojas de masa filo
- 2 patatas rojas medianas
- 100 gr de atún en aceite de oliva
- Ralladura de la piel de un limón
- Popurri de pimientas
- 1/2 cda de café de flor de Macis o Nuez Moscada
- 1/2 cda de café de cilantro molido
- 1/2 cda de café de mejorana
- Agua
- Sal sin refinar
- 1 huevo
- Cebollino fresco
Elaboración:
Pondremos a cocer las patatas al vapor, peladas y con un poco de sal. Una vez cocidas, haremos un puré espeso con ellas y le añadiremos la ralladura de limón, el cilantro, la mejorana, y la flor de Macis.
Removeremos bien y añadiremos un poquito de popurri de pimientas y el atún escurrido bien de aceite y desmenuzado.
Como ya tenemos listo el relleno, vamos con la masa. Pondremos el horno a calentar a 180 grados. Sobre una superficie limpia apoyaremos las láminas de masa filo, una encima de otra. En un lateral extenderemos el relleno y haremos un rulo con las capas de masa y el relleno dentro.
Cortaremos el rulo en porciones de unos dos centímetros de grosor y cerraremos cada uno con un palillo. Colocaremos sobre una fuente de horno, forrada con papel de hornear y pincelaremos con el huevo batido.
Hornear hasta que la masa empiece a dorarse, unos treinta minutos, más o menos.
Adornar con cebollino y servir templado.
Hasta pronto.
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¡Hasta la próxima receta!
11 Comments
Pero que buena pinta
Muchas gracias 🙂 Están muy ricas ;D
Saludos .
Me he propuesto cocinar al menos un día al mes. Esta no va a ser la receta que usare. Pero si el post en que te lo anuncio.
Debo darte las gracias porque blog como el tuyo, son los que animan a ponerse manos a la masa.
Mil besitos en tu caracola
Pues que buena noticia 🙂 no importa tanto lo que se cocine como la actitud al hacerlo . Si mi blog ha sido un granito de arena para conseguir que te lances, ya es mucho.
Feliz comienzo y besos.
¡Wow Inma qué rico entrante! Te han quedado súper bonitos y apetecibles, me apunto la receta pero cambiaré el atún por caballa o merluza cocida, no me gusta el atún. Besos
Genial el cambio . Yo utilizo caballa en muchas ocasiones . ¿Has probado la ensaladilla con caballa en vez de con atún ? Buenísima !
Me alegra que te guste.
Besitos guapa 🙂
Sí, la he probado y está bien rica. Besos
Tiene una pinta estupenda y el limón le da seguro un toque fresco ideal! Saludos!
Muchas gracias . Sí, sí, el limón es esencial aquí 🙂
Saludos .
hola Inma, lo encuentro super apetecible, como aperitivo o entrante, ese puré al limón me tiene intrigada, porque seguro que tiene un aroma muy especial. Lo de la flor de Macis no lo conozco, lo buscaré. Un abrazo !!!
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