Serpiente de Masa Filo Rellena de Frangipane al Amaretto

De los dulces más exquisitos que he probado. Es la mezcla de lo crujiente por fuera y esa crema que lleva dentro, que la cocina francesa nos ofrece. Frangipane es una crema pastelera muy especial, porque lleva almendra y le he añadido un poquito de Amaretto, un licor de almendra que aporta un toque de sabor excepcional.

La receta es de Jamie Oliver, fue muy divertido ver qué bien se lo pasaba montando su serpiente, estaba eufórico y lo transmitía. Llegué tarde a la preparación de la crema, pero enseguida recordé la crema frangipane que preparé para las Tartaletas de Manzana, y decidí que era una buenísima opción para rellenar la serpiente.

Si me gustaría antes de pasar a la receta pediros disculpas por las imágenes de la elaboración. Cuando las veáis entenderéis por qué. Y es que es difícil una sola ir enrollando y fotografiando…En fin, lo he hecho lo mejor que he podido, porque sabéis que me gusta que veáis no solo el resultado final, sino también el proceso, porque sé que ayuda mucho en la elaboración.

Así que, sin más, vamos a elaborar una Serpiente de Masa Filo Rellena de Frangipane al Amaretto, con la que vais a triunfar en cualquier ocasión.

Serpiente de Masa Filo Rellena de Frangipane al Amaretto

Ingredientes para preparar Serpiente de Masa Filo Rellena de Frangipane

• 1 paquete de masa Filo
• Azúcar Glas
• Ralladura de un limón
• Mantequilla para el molde
• Fresas y Grosellas para decorar

Crema Frangipane:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de almendras molidas
• 75 gr de azúcar
• 25 ml de crema fresca (nata espesa)
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de Amaretto (licor de almendra amarga)

Elaboración para hacer Serpiente de Masa Filo Rellena de Frangipane

Para preparar la crema es tan sencillo como batir primero huevos, luego azúcar, huevo, almendra en polvo, licor y por último la nata. Una vez batida, reservamos y pondremos el horno a calentar a 180 grados. Y vamos con la serpiente. En una mesa larga iremos poniendo las hojas de masa filo de dos en dos y cada extremo un poco metido en las siguientes. Esta crema tiene otra forma de ser tratada y es hervirla hasta que espese, y luego dejar enfriar. sirve para rellenar bizcochos, está buenísima…Pero en esta ocasión no la vamos a cocer, pues lo hará en el horno.

Ahora cuando estemos delante de la mesa, donde vamos a trabajar, dejaremos un espacio de unos diez o doce centímetros de masa y extenderemos nuestra crema frangipane a lo largo de la serpiente. Doblaremos hacia la parte contraria a nosotros y esparciremos la ralladura de limón.

Con cuidado, iremos enrollando la masa hasta llegar al final de ella con la crema dentro.

Y ahora, cogiendo de un extremo, con cuidadito, vamos enrollándola sobre sí misma y la pondremos en un molde redondo, untado con mantequilla.

Introducimos en el horno y en unos cuarenta minutos estará lista nuestra serpiente.

Cuando pasen unos diez minutos espolvoreamos con azúcar glas y tendremos las frutas lavadas para acompañar.

Os aseguro que vais a sorprender con este postre. A vuestros invitados o familiares les llamará muchísimo la atención  la forma de este postre, pero no se lo van a creer cuando lo prueben, cómo se puede elaborar en casa, y de forma tan sencilla, un dulce tan exquisito.

Te dejo otra receta con masa filo en plan salado que te sorprenderá también: Caracolas de Masa Filo Rellenas de Atún y Puré de Patata

                                                                                    Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                       Inma 💖