Codornices al Horno con Patatas
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Puede ser para una receta para un fin de semana pero también nos gusta en casa como receta navideña, porque no es pesada y todos comemos de maravilla. Junto con una rica ensalada y un postre casero, tenemos un menú excelente y sin complicaciones.
Espero que os guste este asado y lo disfrutéis.
Codornices al Horno con Patatas: Vídeoreceta
Codornices al Horno con Patatas
Ingredientes para preparar Codornices al Horno con Patatas
- 4 codornices
- 3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Una hoja de laurel
- Perejil picado
- Tiras de cebollino picado
- 1 cp de ajo en polvo
- Agua
Cómo hacer Codornices al Horno con Patatas
Lavaremos bien las codornices y dando por hecho que en la carnicería nos las ha preparado limpias por dentro y dejado enteras.
Pondremos una cacerola con agua y las pondremos a cocer, con una hoja de laurel cuando el agua rompa a hervir. Añadiremos un poco de sal al gua y dejaremos hervir unos ocho minutos, retirándolas y reservando el agua de cocción.
En un cuenco o bol pequeño mezclaremos el ajo en polvo con el perejil y el cebollino picados, sal y el equivalente a seis cucharadas soperas de aceite de oliva. Mezclaremos bien.
Pincelaremos una fuente apta para horno con aceite de oliva y colocaremos sobre ella las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy finas.
Repartiremos una parte de la picada de hierbas y añadiremos dos cazos de los de servir sopa del caldo de cocer las codornices a través de un colador.
Ponemos al horno las patatas media hora a 180 grados, calor arriba y abajo, sin la función aire.
Mientras rellenamos las codornices con la mezcla de hierbas y una ciruela pasa grande. Atamos las patas con hilo de cocinar y salpimentamos.
Añadimos a la fuente cuando haya pasado la media hora de las patatas.
Subimos el horno a 200 grados y horneamos veinte minutos.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
