Costillas de Cerdo a la Sidra

Tenemos hoy unas Costillas de Cerdo a la Sidra de rechupete. Jugosas, llenas de aroma y sabor.  La receta está inspirada en el chef Jamie Oliver, y con él es muy difícil fallar, a no ser que no te gusten los ingredientes. Sus recetas son fantásticas.

He cambiado cosas, ya sabéis que no lo puedo remediar. He utilizado sidra en vez de vino tinto, un alcohol que personalmente no es mi favorito para cocinar. Y es que la sidra que he utilizado es una auténtica delicia.

Os recomiendo que le echéis un buen vistazo a esta web. La sidra de Francia puede llegar por envío  a vuestro hogar en cualquier momento que vosotros así lo decidáis: Sidra Écusson. La calidad es extraordinaria y tiene un además muy importante: no lleva gluten, por lo que es un producto estupendo para personas intolerantes o alérgicas al gluten.

Así que esta receta se la dedico a Esther y a Eric, que son los que están al frente de esta iniciativa sidrera, que, por cierto, sidra que ha ganado el primer premio durante ya tres años consecutivos. Por algo será, ¿Verdad?

Vamos con la receta de estas Costillas de Cerdo a la Sidra, con las que os vais a chupar los dedos y son facilísimas de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de costillas de cerdo frescas cortadas en tajadas
  • 2 botellas de sidra rosa Écusson
  • 1 hueso de jamón ibérico
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas frescas de : tomillo, romero, orégano, albahaca
  • 4 dientes de ajo

Elaboración: 

En un perol de barro poner a sofreír las costillas. Cuando estén doradas añadir los ajos enteros y dejar cinco minutos más.

Incorporar las hierbas picadas, una de las botellas de sidra y el hueso de jamón, Dejar cocer durante una hora, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Retirar el hueso de jamón, los ajos y servir calientes.

No tiene más, es así de fácil. Pero os aseguro que es de las mejores recetas sencillas que he probado. En casa no paran de preguntarme cuándo las volveré a preparar.

Y no tardaré, porque son tan sencillas…

Pasos Costillas de Cerdo a la Sidra

Servir con ensalada, patatas hervidas al vapor, o cualquier verdura que os guste.

Receta Costillas de Cerdo a la Sidra

Y por supuesto como maridaje, una buena botella fresquita de sidra, que habremos reservado en la nevera. Y por supuesto también, un rico pan, porque esa salsita ya me lo diréis, ya….

Costillas de Cerdo a la Sidra

Hasta pronto.

Costillas de Cerdo a la Sidra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Jugosas y tiernas costillas de cerdo, ideales para recibir amigos o cenar en familia.
Cocinera:
Tipo de receta: Carne
Cocina: Del Mundo
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 kg de costillas de cerdo frescas cortadas en tajadas
  • 2 botellas de sidra rosa Ecusson
  • 1 hueso de jamón ibérico
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas frescas de : tomillo, romero, orégano, albahaca
  • 4 dientes de ajo
Elaboración
  1. En un perol de barro poner a sofreír las costillas. Cuando estén doradas añadir los ajos enteros y dejar cinco minutos más.
  2. Incorporar las hierbas picadas, la sidra y el hueso de jamón, Dejar cocer durante una hora.
  3. Retirar el hueso de jamón, los ajos y servir calientes.
Notas
La sidra le da un sabor especial a las carnes. Os invito a que la probéis con pollo o ternera, quedan riquísimas.

 

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

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