Crema Fría de Calabaza con Leche de Coco

Hoy tenemos una delicia de Crema Fría de Calabaza con Leche de Coco. Una manera de no dejar de comer verdura haga el tiempo que haga.

Un primer plato fresco, lleno de vitaminas, minerales y sabor. Justo lo que necesitamos cuando las temperaturas suben en verano y no podríamos con alimentos muy calóricos o difíciles de digerir.

Alimentos que nos nutran bien, que nos aporten la energía necesaria para que nuestro organismo regule bien todas sus funciones y también que cuiden nuestra piel, son requisitos que cumplen los que componen esta deliciosa Crema de Calabaza con Leche de Coco y Limón Encurtido.

Un plato alegre que gustará a grandes y pequeños y que nos aportará un aire fresco a esa hora punta de la comida del mediodía, que es cuando más calor hace en verano.

Inspirada en : Le Journal des Femmes

Crema Fría de Calabaza con Leche de Coco

Ingredientes para preparar Crema Fría de Calabaza con Leche de Coco

• 700 gr de calabaza sin piel ni semillas
• 200 ml de leche de Coco
• 200 ml de caldo de pollo
• 1/2 Limón Encurtido
• 3 cdas soperas del aceite de encurtir el limón
• 1 cda de café de jengibre molido
• 2 patatas rojas medianas
• Sal
• 6 gambones
• Popurri de pimientas
• Holas de cilantro fresco para decorar

Elaboración de la Crema Fría de Calabaza con Leche de Coco

Pelaremos la calabaza y retiraremos sus semillas. También pelaremos las patatas. Cortaremos ambos alimentos en trozos y los pondremos en una olla. Añadiremos la leche de coco, el caldo de pollo, sal y, por encima, los trocitos de Limón Encurtido.

Coceremos quince minutos.

En la Chef, quince minutos en menú presión.

Retiraremos los trozos de limón, trituraremos bien y dejaremos que llegue a temperatura ambiente en un bol. Una vez atemperada, guardaremos en la nevera un par de horas.

Antes de servir, cocinaremos a la plancha los gambones con una poquita sal y pimienta y pincharemos cada uno en un palillo de madera y pondremos uno en cada cuenco, después de servir la crema fría.

Mi madre al probarla dijo: » Aquí hay consistencia, está exquisita, Inma». Con consistencia quería decir que detrás de lo que la vista permitía, había calidad y esmero detrás. Y así es, todo mi cariño en ella, y por ella.

Si te ha gustado esta deliciosa y consistente Sopa Fría de Calabaza, no te pierdas el Ajo Blanco de Almendras.

                                                                                  Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖