Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca
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Como nos decía mi madre cuando éramos pequeños, «Entrar sin darte cuenta» y cuando la terminas, te das cuenta de que quieres más. Es tan ligera y fresquita que no cansa.
Y al mismo tiempo con poco más, puede ser un almuerzo estupendo. Y otro punto a su favor, se prepara en solo minutos.
Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca: Vídeoreceta
Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca
Ingredientes para 2 personas
- 1 aguacate
- Un pomelo rosa
- 1 cda sopera de piñones crudos
- Hojas de albahaca fresca
- Zumo de media lima
- 2 cdas soperas de vinagre de Jerez
- 3 cdas soperas de aceite de oliva
- 1 cda de café de sal
- 1 cda de café de pimiento de Espelette molido
Cómo hacer Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa
En primer lugar prepararemos el aliño. Picaremos la albahaca y la pondremos en un bol. Le añadiremos el zumo de la media lima, el vinagre, el aceite, la sal y los piñones, y reservaremos.
Retiraremos la piel del pomelo, intentando dejarlo sin nada de parte blanca y partiremos en gajos, colocándolo sobre los platos donde vayamos a servir la ensalada.
Despuntaremos el aguacate y le quitaremos la piel y el hueso. Lo laminaremos y añadiremos a los platos donde hemos colocado los gajos de pomelo.
Repartiremos el aliño por encima y un poco de pimiento de Espelette molido.
Servir bien fresquita.
Otra forma muy saludable de disfrutar del aguacate nos la ofrece María José, autora del blog Tapitas y Postres. Un Hummus exquisito.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
¡Muy original!
Y deliciosa y súper sana y fresquita.
Te la recomiendo.
Gracias !