Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca

Hoy os presento una Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca. Es una frescura de ensalada y el sabor y textura es una delicia. Muy rica en nutrientes, es ideal como entrante en días de calor o cuando se busca nutrirse bien de forma ligera.

Como nos decía mi madre cuando éramos pequeños, “Entrar sin darte cuenta” y cuando la terminas, te das cuenta de que quieres más. Es tan ligera y fresquita que no cansa.

Y al mismo tiempo con poco más, puede ser un almuerzo estupendo. Y otro punto a su favor, se prepara en solo minutos.

Lo vais a ver en el vídeo, que es súper fácil esta Ensalada de Aguacate y Pomelo. Vamos a verla y volvemos.

Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 aguacate
  • 1 pomelo rosa
  • 1 cda sopera de piñones crudos
  • Hojas de albahaca fresca
  • Zumo de media lima
  • 2 cdas soperas de vinagre de Jerez
  • 3 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de café de sal
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette molido

Elaboración:

En primer lugar prepararemos el aliño. Picaremos la albahaca y la pondremos en un bol. Le añadiremos el zumo de la media lima, el vinagre, el aceite, la sal y los piñones, y reservaremos.

Retiraremos la piel del pomelo, intentando dejarlo sin nada de parte blanca y partiremos en gajos, colocándolo sobre los platos donde vayamos a servir la ensalada.

Despuntaremos el aguacate y le quitaremos la piel y el hueso. Lo laminaremos y añadiremos a los platos donde hemos colocado los gajos de pomelo.

Repartiremos el aliño por encima y un poco de pimiento de Espelette molido.

 

Pasos Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca

Servir bien fresquita.

Receta Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca

Otra forma muy saludable de disfrutar del aguacate nos la ofrece María José, autora del blog Tapitas y Postres. Un Hummus exquisito.

Hummus de Aguacate

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Hasta pronto.

Ensalada de Aguacate y Pomelo Rosa con Aliño de Albahaca
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una ensalada muy rica en nutrientes y muy rica en sabor y mezcla de texturas.
Cocinera:
Tipo de receta: Ensalada
Cocina: Saludable
Personas: 2
Ingredientes
  • 1 aguacate
  • 1 pomelo rosa
  • 1 cda sopera de piñones crudos
  • Hojas de albahaca fresca
  • Zumo de media lima
  • 2 cdas soperas de vinagre de Jerez
  • 3 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de café de sal
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette molido
Elaboración
  1. En primer lugar prepararemos el aliño. Picaremos la albahaca y la pondremos en un bol. Le añadiremos el zumo de la media lima, el vinagre, el aceite, la sal y los piñones, y reservaremos.
  2. Retiraremos la piel del pomelo, intentando dejarlo sin nada de parte blanca y partiremos en gajos, colocándolo sobre los platos donde vayamos a servir la ensalada.
  3. Despuntaremos el aguacate y le quitaremos la piel y el hueso. Lo laminaremos y añadiremos a los platos donde hemos colocado los gajos de pomelo.
  4. Repartiremos el aliño por encima y un poco de pimiento de Espelette molido.
Notas
Servir bien fresquita.

 

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