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Ensalada de Patatas y Salmón Marinado con Aliño de Salsa Verde

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Esta Ensalada de Patatas y Salmón con Aliño de Salsa Verde os la recomiendo por dos razones: por su sencillez a la hora de prepararla y por lo súper buena que está. Fresquita, es una cena para el verano inigualable.

La primera idea me la dio Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Os invito a visitarlo, tiene recetas muy ricas y ella es encantadora.

Esta es mi versión, adaptada a los gustos de casa y como siempre, con mi toque personal. Espero que os animéis a prepararla, esta o la de Sylvi, y que añadáis vuestro toque también, todo se disfruta mucho más.

Ensalada de Patatas y Salmón Marinado con Aliño de Salsa Verde

Ingredientes para 4 personas

  • 3 patatas medianas
  • 10 tomates Cherry
  • Filetes de Salmón Marinado al Eneldo
  • 4 huevos camperos cocidos
  • 8 espárragos blancos
  • Aceitunas negras y verdes
  • Cebollino fresco picado

Para el Aliño:

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Elaboración de la Ensalada de Patatas y Salmón Marinado con Aliño de Salsa Verde

Coceremos las patatas en agua con sal. Escurriremos y reservaremos. En otro cazo, con agua y un poco de sal y vinagre, coceremos los huevos diez minutos. Pasaremos por agua fría y pelaremos, reservando también.

En una fuente iremos colocando las patatas en rodajas, el salmón en rulitos, si  no tenéis preparado marinado, podéis utilizar ahumado, los huevos cocidos partidos a nuestro gusto, los espárragos blancos, los tomates Cherry partidos por la mitad, el cebollino picado por encima.

 

Receta de Patatas y SalmónServiremos con el aliño en un bol, para que cada uno añada a su gusto.

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                                                                                             Inma 💖 

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7 comentarios

  1. Jajajaja, me alegra que te guste, disfrútala 🙂 y no te pierdas el aliño, es muy especial y te sirve para cualquier ensalada, tienes unas patatas con él del lunes deliciosas.
    Besitos.

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