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Ensalada de Patatas y Salmón Marinado con Aliño de Salsa Verde

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Esta Ensalada de Patatas y Salmón con Aliño de Salsa Verde os la recomiendo por dos razones: por su sencillez a la hora de prepararla y por lo súper buena que está. Fresquita, es una cena para el verano inigualable.

La primera idea me la dio Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Os invito a visitarlo, tiene recetas muy ricas y ella es encantadora.

Esta es mi versión, adaptada a los gustos de casa y como siempre, con mi toque personal. Espero que os animéis a prepararla, esta o la de Sylvi, y que añadáis vuestro toque también, todo se disfruta mucho más.

Ingredientes para 4 personas:

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  • 3 patatas medianas
  • 10 tomates Cherry
  • Filetes de Salmón Marinado al Eneldo
  • 4 huevos camperos cocidos
  • 8 espárragos blancos
  • Aceitunas negras y verdes
  • Cebollino fresco picado

Para el Aliño:

Elaboración:

Coceremos las patatas en agua con sal. Escurriremos y reservaremos. En otro cazo, con agua y un poco de sal y vinagre, coceremos los huevos diez minutos. Pasaremos por agua fría y pelaremos, reservando también.

En una fuente iremos colocando las patatas en rodajas, el salmón en rulitos, si  no tenéis preparado marinado, podéis utilizar ahumado, los huevos cocidos partidos a nuestro gusto, los espárragos blancos, los tomates Cherry partidos por la mitad, el cebollino picado por encima.

Receta Ensalada de Patatas con Salmón

Serviremos con el aliño en un bol, para que cada uno añada a su gusto.

Ensalada de Patatas y Salmón marinado con aliño de anchoas

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7 comentarios

  1. Jajajaja, me alegra que te guste, disfrútala 🙂 y no te pierdas el aliño, es muy especial y te sirve para cualquier ensalada, tienes unas patatas con él del lunes deliciosas.
    Besitos.

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