Ensalada de Patatas con Aliño de Anchoas

Tenemos hoy una receta muy especial. Se trata de una Guarnición de Patatas en Salsa Verde. Receta de uno de los primeros libros de cocina del chef Jamie Oliver. Por los ingredientes sabía que me iba a encantar, pero lo que no imaginaba es que gustaría a todos y fuera la estrella de la comida.

Por ello, os invito a que la preparéis sin tardar mucho, es realmente una guarnición que alegra y exalta cualquier plato de pescado y también de carne.

Ingredientes:

  • 6 anchoas en aceite de oliva
  • 6 pepinillos
  • 1 cda sopera de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 2 cdas sopera de mostaza dulce
  • 4 cdas soperas de AOVE

Elaboración:

En el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos batiremos los pepinillos, alcaparras, anchoas, mostaza, albahaca, ajo pelado y sin el germen y aceite. Se creará como una crema espesa, eso es lo que buscamos.

Reservaremos en la nevera, bien fresquito.

Por otro lado coceremos las patatas al vapor con la piel, en agua con sal. Cuando comprobemos que están cocidas, escurriremos en un colador y pasaremos por agua fría. Una vez que ya no quemen, les quitaremos la piel.

Pasos Ensalada de Patatas con Aliño de Anchoas

Las pondremos en un bol, y aun templadas, uniremos con la crema que hemos guardado en la nevera. Si hace frío, es mejor servir templadas, pero si hace calor, guardaremos en la nevera una horita antes de servirlas.

Receta Ensalada de Patatas con Aliño de Anchoas

Hasta pronto.

9 Comments

  1. Marina dice:

    Me gusta la receta. Un saludo.

  2. Estupenda idea Inma 🙂

  3. lurda55 dice:

    Bien fácil de hacer! !!!. Bsss

  4. Maribel dice:

    Que sencillo y rico, me parece un plato perfecto.
    bess

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *