Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco
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He preparado la cocción de los ingredientes en mi Cook Expert de Magimix, y también os lo explico a lo tradicional.
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Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco: Vídeoreceta
Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco
Ingredientes para preparar Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco
- 3 lomos de salmón fresco
- 20 patatas mini
- 3 huevos camperos
- Aceite de oliva
- Media cebolla morada
- 2 cs de zumo de limón
- Agua
- Una cs de Mostaza a la miel
- 1 cs de Mayonesa
- Una cs de vinagre de Jerez
- Estragón seco picado
- Perejil seco picado
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Cómo hacer Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco con Cook Expert
Poner en el bol inox medio litro de agua y los tres huevos con una cucharada de café de sal.
En el cesto de vapor pondremos las patatas con piel y bien lavadas y en la pequeña bandeja los lomos de salmón sin espinas.
Programaremos 25 minutos, 110 grados en menú Cocción Vapor.
Sacaremos el salmón y los huevos y alargaremos la cocción de la misma forma 15 minutos más. En mi caso eran patatas nuevas, más duras y necesitaron más tiempo. Es cuestión de comprobar el nivel de cocción y añadir el tiempo necesario para que queden cocidas en su punto.
Pasarlas por agua fría, al igual que los huevos. Pelar y partir.
Una vez que el salmón ya no queme, retirarle la piel y comprobar que no queda espina alguna.
Partir en lascas y unir todo en una amplia fuente. Sazonar y mezclar bien.
Añadir las hierbas aromáticas y volver a mezclar.
Preparar una salsa con la cebolla escurrida, una cucharada de mostaza a la miel y otra de mayonesa , un poco de estragón. Dependiendo de los comensales valoraréis si preparar o no más salsa.
Servir con ella y pan crujiente.
Cómo hacer Ensalada de Patatas y Huevo con Salmón Fresco
Pondremos a cocer los huevos cubiertos de agua con un poco de sal. Refrescaremos, pelaremos y partiremos en trozos pequeños.
En una cacerola amplia pondremos las patatas con la piel, bien lavadas a cocer, hasta que estén tiernas.
Pasaremos por agua fría, pelaremos y partiremos en rodajas.
Por otro lado picaremos la cebolla y la dejaremos durante todo el proceso, sumergida en agua con el zumo de limón.
Con el salmón podemos hacer dos cosas: cocerlo en una vaporera durante 10 minutos o hacerlo a la plancha. Queda buenísimo de las dos maneras.
Una vez frío le retiraremos la piel y partiremos en lascas con las manos, así estaremos seguros de que no quedan espinas.
Mezclaremos en un bol amplio las patatas, con el huevo y el salmón. Sazonaremos y añadiremos las hierbas en cantidades al gusto y mezclaremos bien.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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