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Hoy vamos con una deliciosa Ensalada de Patata con Salmón. Es una ensalada muy sencilla y quizá, por ello, tan rica. Podría ser una ensalada templada o fría, con lo que nos va a servir tanto en invierno como en verano.

Me gusta de esta ensalada su sencillez y también su versatilidad. Porque es ideal como plato único, para cenar, e incluso, como comento en la vídeoreceta, para llevar a la oficina y comer bien rico.

Ensalada de Patata con Salmón

Ensalada de Patata con Salmón

Ingredientes:

  • 1 k de patatas
  • 500 gr de salmón fresco
  • Tomates Cherry
  • Mayonesa
  • Cebollino fresco picado
  • Eneldo fresco
  • Sal
  • Agua
  • Mayonesa
  • 1 cebolleta
  • Flor de Sal

Cómo hacer Ensalada de Patata con Salmón:

Pondremos a cocer en agua y sal las patatas con la piel hasta que comprobemos con una brocheta que están en su punto. Pasaremos por agua fría, retiraremos la piel y partiremos en rodajas.

Estas rodajas las colocaremos como base en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Coceremos los huevos durante diez minutos en agua con un poco de sal. Pasaremos por agua fría, pelaremos y partiremos en cuartos.

Asaremos los filetes de salmón a la plancha con un poco de aceite. Les retiraremos la piel y las espinas que encontremos, y partiremos con los dedos y reservaremos.

Partiremos los tomates Cherry y picaremos la cebolleta, los tallos de cebollino y las hojas de eneldo.

Sobre la patata iremos colocando los trozos de salmón, la cebolleta, eneldo, cebollino, tomates y huevos cocidos.

Aliñaremos con la mayonesa al gusto.

Cómo hacer Ensalada de Patata con Salmón en Thermomix:

Pondremos agua en el vaso hasta cubrir cuchillas. En el recipiente Varoma pondremos las patatas partidas en rodajas, sin piel. Pondremos en la base un pliego de papel vegetal.

Les añadiremos un poco de sal y un chorreoncito de aceite de oliva.

Programaremos 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. A los 15 minutos, pondremos en la otra bandeja Varoma los lomos de salmón con la piel hacia abajo. Y continuaremos la cocción.

La otra opción es hacer el salmón a la plancha, como mejor os vaya.

Una vez fuera les retiraremos la piel y espinas.

Mientras, coceremos los huevos en un cazo con un poco de agua y sal. Pasaremos por agua fría, perlaremos y partiremos en cuartos.

Y también prepararemos la mayonesa, que soy un poco para esto «animal de costumbres» y no la hago en Thermomix.

Montaremos la ensalada como os cuento anteriormente.

 

Receta Ensalada de Patata con Salmón

Si te ha gustado esta rica Ensalada de Patata con Salmón, la Ensalada de Patatas y Salmón Marinado.

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¡Hasta la próxima receta!

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