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Arroz Caldoso de Marisco

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Hoy tenemos un delicioso y fácil Arroz Caldoso de Marisco. De esos arroces que apetecen los días de frío porque el caldito caliente y  comerlo con cuchara se agradece cuando las temperaturas son bajas.

Mediados de febrero de 2020, mi madre pasaba el fin de semana con nosotros y hacía frío. La primera idea fue paella pero decidimos agregar más caldo y comer un plato caliente y bien rico.

Y aquí lo tenéis para que lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros.

Arroz Caldoso de Marisco

Ingredientes para preparar Arroz Caldoso de Marisco

  • 300 gr de arroz bomba
  • 1300 ml de caldo de pescado
  • 1 calamar
  • 1 filete de mero
  • 150 gr de mejillones
  • 18 gambas crudas de Huelva
  • 150 gr de chirlas o almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cs de aceite de oliva
  • Sal y hebras de azafrán
  • 3 cs de tomate frito

Cómo hacer Arroz Caldoso de Marisco

Partimos de la base de que ya tenemos caldo de pescado casero. Si no, antes habría que prepararlo y mientras se va lavando el marisco se va haciendo al fuego.

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Lo primero será arreglar y limpiar todo el marisco. Las almejas o chirlas las pondremos en un bol con agua y sal durante una hora para que suelten la tierra.

Los mejillones los abriremos en una sartén con un poquito de agua y una vez abiertos les retiraremos las conchas y reservaremos.

El calamar limpio y lavado lo partiremos en rodajas y reservaremos.

El mero lo partiremos en tacos y las gambas las pelaremos dejando algunas sin pelar para decorar los platos.

Tendremos el caldo preparado ya caliente en una cacerola.

En una paellera o sartén amplia pondremos a calentar el aceite. Sofreiremos los dientes de ajo enteros y añadiremos el calamar.

Al par de minutos añadiremos los tacos de mero y removeremos bien. A continuación las chirlas bien lavadas y taparemos la paellera para que se haga vapor y se abran pronto.

Una vez abiertas, incorporar los mejillones y las gambas y el tomate frito. De nuevo mezclar muy bien todos los ingredientes entre sí.

Ahora le toca el turno a esas hebras de azafrán al gusto y verteremos el caldo.

Una vez rompa a hervir rectificaremos de sal y echaremos el arroz dejando cocer durante 17 minutos a fuego medio y consiguiendo un hervor constante.

Servir con limón para exprimir en el momento y pan tostado.

Arroz Caldoso con Marisco

Otro arroz caldoso que queda buenísimo es el Arroz Caldoso con Costillas en Adobo

Arroz Caldoso con Costillas de Cerdo en Adobo                                                                                        Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                          Inma 💖 

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