Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos
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Hoy he preparado una Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos que destaca por su sencillez y estupendo sabor y textura de los ingredientes. Es también una receta de aprovechamiento, pues hice unas lentejas con el apio-nabo, pero no lo utilicé todo. Y por otro lado la manzana estaba en su punto.
La preparé como entrante y si algo me gusta de las ensaladas, además de los buenos nutrientes que nos aportan, es que con ellas y una porción de proteína de calidad, tenemos un menú súper sano.
Vamos con la receta, que como veis, es súper sencilla.
Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos
Ingredientes para dos personas
- 1 manzana verde
- Zumo de medio limón
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 trozo de apio-nabo rallado
- Cebollino picado
- Popurri de pimientas molidas
- AOVE
- Sal del Himalaya
Cómo hacer Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos
Rallaremos la zanahoria y el apio-nabo pelados. La manzana, la partiremos finita, quitándole las pepitas, pero respetando la piel. La rociaremos con el zumo de limón. Picaremos el cebollino y ya podemos montarla. Pondremos una cama de manzana, que sobresalga por los lados. En el centro la zanahoria y el apio-nabo rallados; por encima los anacardos tostados, el cebollino y un poquito de sal.
Pondremos en cada bol una rodajita de limón para exprimir en el momento de tomarla.
Queda bonita, llena de color y con un aroma a ingredientes frescos, muy agradable.
Si te ha gustado esta sencilla Ensalada de Apio Nabo prueba la Ensalada de Langostinos con Vinagreta de Papaya porque queda buenísima.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Bueno ahora sí, ya es oficial, las fiestas terminaron y… Qué empiecen las Dietas!! jaja Besitos
Jajajaja, como dice ni madre » a cerrar el pico».
Besitos 🙂
;D
Besitos .
Genial para compensar excesos!
Sííí. Muy feliz año nuevo .
Y mañana seguramente llega otra ensalada . Es lo que más apetece 🙂
¡Ideal para desintoxicarme!
Hola Alberto. Me alegra que te guste 🙂 Ahora apetecen más que nunca .
Feliz año nuevo !
Qué ensaladitas más fresquitas nos estás regalando.
Sííí, es que están tan ricas y aportan tantos buenos nutrientes , que no puedo parar 🙂
Gracias y besitos !
hola Inma, me encanta esta ensalada, un día la probé y el sabor de la manzana con el nabo queda genial, es super sana y muy agradecida, un beso !
Hola 🙂 me alegra que te guste . A mí también me ha gustado mucho la mezcla . Y como bien dices, es bien sana .
Besitos ;D