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Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos

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Hoy he preparado una Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos que destaca por su sencillez y estupendo sabor y textura de los ingredientes. Es también una receta de aprovechamiento, pues hice unas lentejas con el apio-nabo, pero no lo utilicé todo. Y por otro lado la manzana estaba en su punto.

La preparé como entrante y si algo me gusta de las ensaladas, además de los buenos nutrientes que nos aportan, es que con ellas y una porción de proteína de calidad, tenemos un menú súper sano.

Vamos con la receta, que como veis, es súper sencilla.

Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos

Ingredientes para dos personas

  • 1 manzana verde
  • Zumo de medio limón
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 trozo de apio-nabo rallado
  • Cebollino picado
  • Popurri de pimientas molidas
  • AOVE
  • Sal del Himalaya

Cómo hacer Ensalada de Apio Nabo con Manzana Verde y Anacardos

Rallaremos la zanahoria y el apio-nabo pelados. La manzana, la partiremos finita, quitándole las pepitas, pero respetando la piel. La rociaremos con el zumo de limón. Picaremos el cebollino y ya podemos montarla. Pondremos una cama de manzana, que sobresalga por los lados. En el centro la zanahoria y el apio-nabo rallados; por encima los anacardos tostados, el cebollino y un poquito de sal.

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Pondremos en cada bol una rodajita de limón para exprimir en el momento de tomarla.

Ensalada de Apio-Nabo con Manzana y Anacardos

Queda bonita, llena de color y con un aroma a ingredientes  frescos, muy agradable.

Si te ha gustado esta sencilla Ensalada de Apio Nabo prueba la Ensalada de Langostinos con Vinagreta de Papaya  porque queda buenísima.

Receta Ensalada de Langostinos con Vinagreta de Papaya

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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11 comentarios

    1. Hola 🙂 me alegra que te guste . A mí también me ha gustado mucho la mezcla . Y como bien dices, es bien sana .
      Besitos ;D

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