Recetas de Ensalada de Bacalao hay muchas, pero esta es especial, genuina y deliciosa. Nunca la había probado, pero a partir de preparar y compartir con vosotros la receta de la Salsa Romesco, y de los Calçots al Horno, llegó esta ensalada, rica y saludable, como las buenas ensaladas.
Y ha sido gracias a Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina que he podido preparar estas tres recetas de manera fiel a su origen. Así que amiga, una vez más, gracias 🙂
Es una receta de ensalada súper sencilla, solo tenemos que tener preparada la salsa con anterioridad y el resto, va rodado. Las cantidades son un poco orientativas, porque van al gusto.
Vamos con la vídeoreceta de esta deliciosa Xatonada y seguimos.
Tendremos preparada la Salsa Romesco.
Pondremos en una fuente la escarola lavada y escurrida. Desmigaremos el atún y repartiremos por encima y también repartiremos por encima las anchoas.
En un cazo con agua fría, y cuando comience a hervir, pondremos las migas de bacalao y dejaremos cocer unos cinco minutos. Escurriremos bien, secaremos y desmigaremos, colocándolas por encima de la escarola.
Partiremos el pimiento rojo asado en tiras y colocaremos también por encima.
Por último las aceitunas verdes y negras y cucharaditas pequeñas de salsa Romesco.
Servir fresquita.
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¡Hasta la próxima receta!
Bienvenid@s a mi Cocina. :-)
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