Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

Hoy tenemos una ensalada bien completa y exquisita: . Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano. Y mucho más, porque lleva lechuga roble, tomate y un aliño realmente rico.

Fue sobre la marcha, el día de Reyes. Preparé la comida principal y decidí, cuando ya lo tuve todo en marcha, preparar una rica ensalada. Iba añadiendo ingredientes sobre la marcha y me encantó.

No hice fotos de los pasos, ni la grabé para Youtube, porque en principio me pareció que iba a ser algo sencillo y que todos sabemos hacer. Pero quedó tan bonita, tan colorida, y, sobre todo, tan rica, que decidí que sí, que quizá a alguno de vosotros le gustaría disfrutarla también.

Y aquí está, sin ninguna complicación, una Ensalada de Mango y Rúcula con Jamón Serrano y mucho más…

Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

Ingredientes para preparar  Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

• 6 fresones
• 1 mango
• 2 tomates pera
• 4 hojas de lechuga Roble
• 80 gr de rúcula
• 4 filetes de jamón Serrano
• Para el aliño:
• 6 cdas soperas de aceite de oliva
• 2 cdas soperas de mostaza a la miel
• Zumos de medio limón
• 1 cda de las de café de sal
• 1 cda de las de café de hierbas de Provenza

Cómo preparar Ensalada de Mango y Fresas

Lavaremos bien las hojas de rúcula y  las hojas de lechuga, partiendo éstas  en juliana, dejándolas escurrir bien.

Las fresas, quitándoles el tallo y haciéndoles un ligero lavado, las partiremos en cuartos.

Retiraremos la piel al mango y cortaremos en gajos no muy gruesos.

Pelaremos los tomates y los partiremos en daditos.

Quitaremos algo de tocino al jamón si llevara mucho y partiremos con las manos en porciones pequeñas.

Para la vinagreta, emulsionaremos el aceite con la mostaza, y le añadiremos la sal, el zumo de limón y las hierbas de Provenza. Mezclaremos bien y reservaremos en la nevera.

Para montar la ensalada, es  tan fácil como poner en un plato amplio una cama de rúculay en el centro, sobre ella, los tomates en daditos y alrededor trocitos de jamón y fresas.

En el centro la lechuga roble y el mango por encima y más fresas.

Serviremos junto al aliño.

Añadir el aliño justo en el momento de servir.

Si te ha gustado la Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano, también te puede gustar la Ensalada de Langostinos y anchoas en Salsa Rosa.

Otra ensalada muy rica en nutrientes y en sabor nos la enseña Julia, amiga y autora de Julia y sus Recetas.

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖