Arroz con Sepia y Alcachofas

Hoy tenemos un Arroz con Sepia y Alcachofas , una receta fácil y riquísima a la vez. No le vamos a llamar paella porque es un término que despierta pasiones, lo dejaremos así, aunque en casa a este tipo de arroces muchas veces le llamamos paella y no tiembla la tierra.

También es cierto que somos manchegos, y vivimos lejos de esas polémicas de denominaciones y recetas que despiertan polémicas. Solo por haber puesto un poco de cebolla, o no ponerla, ya está el lío, por poner un ejemplo, y a nosotros nos gusta comer en paz y disfrutar de cada bocado.

Nunca me he atrevido a decirlo, pero la verdad es que las redes están saturadas de este tipo de polémicas donde la receta , llámese paella o cualquier otra que sea típica de una zona, sea intocable y no deje margen para la creatividad ni en ni siquiera cómo y cuándo añadir la sal.

Esto se traduce, muchas veces, en una rigidez que no permite acercamiento, pero en fin, así va el mundo…

Lo importante es lo rico que queda en sabores y textura, una receta que se prepara pronto y sin complicaciones.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Arroz con Sepia y Alcachofas: Vídeoreceta

Arroz con Sepia y Alcachofas

Ingredientes para preparar Arroz con Sepia y Alcachofas

• 3 alcachofas
• Una sepia
• 12 mejillones
• 120 gr de tomate rallado
• 1 cp de pasta de pimiento choricero
• Una cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 5 cs de aceite de oliva
• 1 l de caldo de verduras
• 2 tazas de las de café, de arroz
• Sal y pimienta negra molida
• Perejil seco picado

Cómo hacer Arroz con Sepia y Alcachofas

Vertemos el aceite en una sartén amplia o paellera y esperamos a que caliente en el fuego.

Añadimos la cebolla partida en brunoise, sazonamos y vamos removiendo y que vaya pochando. Cuando esté empezando a transparentar agregamos las alcachofas limpias y partidas en cuartos.

Dejamos unos minutos que se sofrían unos minutos y añadimos los dientes de ajo sin piel ni germen, prensados o muy picados.

Mezclamos y agregamos la sepia limpia y troceada, sazonamos y agregamos también el tomate rallado.

Vamos removiendo, dejando pochar todo  un par de minutos y le toca a la pasta de pimiento choricero, y después el azafrán y el pimentón dulce.

Removemos bien de nuevo y vertemos el caldo, esperando a que rompa a hervir.

Cuando hierva probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, y echamos el arroz.

Dejaremos cocer 17 minutos.

Cuando falten cinco minutos incorporaremos los mejillones y perejil picado al gusto.

Servir caliente.

También te puede gustar el Arroz Caldoso de Marisco

                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                  Inma 💖