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Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango

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Hoy tenemos una Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango. Una ensalada completa, jugosa y equilibrada en nutrientes.

Me encanta para cenar, es una estupenda ensalada de verano.  El mango en vinagreta, como aliño le aporta un sabor y textura muy especial.

Vamos con la receta  que no tiene complicación alguna.

Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de salmón fresco
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 50 gr de canónigos
  • 50 gr de maíz cocido
  • 1 cogollo de lechuga
  • Porpurri de pimientas
  • 3 cdas soperas de salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para el aliño

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Vinagreta de Mango

Receta Vinagreta de Mango para Ensaladas

Cómo preparar Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango

Prepararemos la vinagreta del mango y guardaremos en la nevera.

Pondremos a cocer los espárragos al vapor hasta que estén tiernos. Pasaremos por agua fría y dejaremos escurrir.

Lavaremos el cogollo de lechuga y partiremos en juliana, poniéndolo en la base de la fuente donde vayamos a presentar y servir la ensalada.

Lavaremos el maíz y reservaremos.

En una sartén asaremos el salmón salpimentado unos 4 minutos por cada lado. añadiremos la salsa de soja y dejaremos un par de minutos más. Sacaremos a un plato y una vez frío, partiremos en trozos y los colocaremos encima de la lechuga.

Iremos añadiendo los espárragos cocidos, el maíz y los canónigos.

Pasos Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango

Serviremos con la vinagreta de mango.

Receta Ensalada de Salmón y Canónigos con Espárragos Verdes y Vinagreta de Mango

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Ensalada de Ventresca y Canónigos

                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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5 comentarios

  1. Umhhhh una ensalada para disfrutar al 100 por 100 de la comida o cena, me encantan todos los ingredientes y la mezcla debe ser increíblemente rica. Un besito Inma!

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