Tenemos hoy una Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar muy interesante en cuanto a sabor, contraste en texturas y facilidad de preparación.

Añadiría también que su aporte en nutrientes está equilibrado y que puede ser una cena estupenda o un entrante lleno de sabor.

Me encanta la combinación de sabores cuando parte de ellos sabe a mar. Puedo parecer romántica pero ese aroma a playa me encanta en cada plato.

Así que vamos con la vídeoreceta de esta deliciosa Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar y seguimos.

Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr de trigo
  • 250 gr de chirla o almeja
  • 1 malla de mejillones
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cdas soperas de Salsa de Tomate
  • 1 cda de postre de pimiento de Espelette
  • Perejil fresco
  • 60 gr demantequilla
  • 1 taza de café de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 cda de postre de sal

Elaboración:

En un cazo con agua, un poco de sal y 10 gr de mantequilla vamos a cocer el trigo según las instrucciones. Escurriremos en un colador y reservaremos.

Pondremos las chirlas en agua con un poco de sal durante una hora para que expulsen la tierra. Enjuagaremos bien y reservaremos. Lavaremos bien los mejillones, los dejaremos abrir al vapor en una cacerola al fuego bien lavados y una vez templados retiraremos las conchas. Reservaremos.

En una cacerola amplia pondremos 10 gr de mantequilla y saltearemos las puntas de espárragos. La otra parte de ellos, el tronco, podemos utilizarlo para una tortilla u otra receta que nos guste con ellos.

Retiraremos del fuego y reservaremos en un plato.

En esa misma cacerola, añadiremos la última parte de la mantequilla y sofreiremos las cebollitas con los ajos enteros. Añadiremos el pimiento de Espelette, la salsa de tomate, el vino blanco. Removeremos bien e incorporaremos las chirlas y el perejil picado.

Una vez abiertas, añadiremos los mejillones y las puntas de espárragos. Mezclaremos bien y por último el trigo cocido, mezclando bien de nuevo.

Pasos Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar

Se puede servir templada o fresquita, como más os apetezca.

Receta Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar

Ensalada de Trigo con Espárragos Verdes y Frutos del Mar
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Siempre viene bien una rica ensalada. Nos aporta vitaminas, minerales, fibra y mucho sabor. Esta ensalada de trigo queda deliciosa.
Cocinera:
Tipo de receta: Ensalada
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • 150 gr de trigo
  • 250 gr de chirla o almeja
  • 1 malla de mejillones
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cdas soperas de Salsa de Tomate
  • 1 cda de postre de pimiento de Espelette
  • Perejil fresco
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 taza de café de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 cda de postre de sal
Elaboración
  1. En un cazo con agua, un poco de sal y 10 gr de mantequilla vamos a cocer el trigo según las instrucciones. Escurriremos en un colador y reservaremos.
  2. Pondremos las chirlas en agua con un poco de sal durante una hora para que expulsen la tierra. Enjuagaremos bien y reservaremos. Lavaremos bien los mejillones, los dejaremos abrir al vapor en una cacerola al fuego bien lavados y una vez templados retiraremos las conchas. Reservaremos.
  3. En una cacerola amplia pondremos 10 gr de mantequilla y saltearemos las puntas de espárragos. La otra parte de ellos, el tronco, podemos utilizarlo para una tortilla u otra receta que nos guste con ellos.
  4. Retiraremos del fuego y reservaremos en un plato.
  5. En esa misma cacerola, añadiremos la última parte de la mantequilla y sofreiremos las cebollitas con los ajos enteros. Añadiremos el pimiento de Espelette, la salsa de tomate, el vino blanco. Removeremos bien e incorporaremos las chirlas y el perejil picado.
  6. Una vez abiertas, añadiremos los mejillones y las puntas de espárragos. Mezclaremos bien y por último el trigo cocido, mezclando bien de nuevo.
Notas
Es ideal como entrante o cena.

Otra ensalada de trigo fresco, bien rica, nos la propone Sylvi, en su blog Mis Cosillas de Cocina.

Ensalada de Trigo

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. Qué rica ensalada, te ha quedado de 10, gracias por incluirme
    Un beso

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