Ensaladilla de Caballa con Huevos de Codorniz
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La ensaladilla ha sido en mi casa, desde bien pequeña, el plato estrella no solo del verano, que mi madre se dejaba ya hecha en la nevera antes de llevarnos a la piscina, sino en invierno también.
Es de mis cenas favoritas, porque con un poco de ella y un rico pan tostado yo me quedo en la gloria.
Hay ya tantas maneras de hacerla y además en cada casa tiene su toque especial.
Por ello os recomiendo que le echéis un vistazo a la de mi madre y también a otras recetas de ensaladillas caseras que he ido preparando en distintas ocasiones.
Es mi aperitivo favorito y es muy versátil porque podemos rellenar con ella pimientos, hojaldres, pescados ahumados, es una maravilla cocinarla y disfrutarla de muchas maneras.
Y si preparáis vosotros la caballa en aceite de oliva casera, receta de mi madre, bordaréis esta ensaladilla.
Espero que os guste y la disfrutéis.
Ensaladilla de Caballa con Huevos de Codorniz: Vídeoreceta
Ensaladilla de Caballa con Huevos de Codorniz
Ingredientes para preparar Ensaladilla de Caballa con Huevos de Codorniz
- Una caballa en aceite casera o una lata de caballa en aceite
- 2 cs de variantes picados
- 1 pimiento del Piquillo picado
- 12 huevos de codorniz
- 5 patatas pequeñas
- 3 cs colmadas de mayonesa
- 1 cs de mostaza a la miel
- Sal
- 12 aceitunas verdes
- Perejil seco picado
Cómo hacer Ensaladilla de Caballa con Huevos de Codorniz
Pondremos en una cacerola las patatas peladas y lavadas. Las cubriremos de agua, añadiremos un poco de sal y dejaremos cocer hasta que estén tiernas.
En otra cacerola o cazo pondremos los huevos de codorniz, cubiertos de agua y con un poco de sal y dejaremos cocer ocho minutos desde que el agua comience a hervir. Refrescaremos, pelaremos y reservaremos.
En un bol pondremos las patatas ya cocidas y las machacaremos con un tenedor. Añadiremos un poco de sal, los variantes y el pimiento picado y mezclaremos bien.
Añadiremos la caballa desmenuzada y de nuevo mezclaremos. A continuación los huevos de codorniz troceados y lo siguiente serán la mayonesa y la mostaza.
Mezclaremos para que todos los ingredientes queden bien integrados y guardaremos en la nevera unas horas.
Para servir podemos emplatar con ayuda de un aro y luego por encima, decorar con huevo, caballa, pimiento y yema de huevo de codorniz , un hilo de aceite de oliva y perejil picado seco.
Y acompañaremos con pan tostado.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
