Espárragos Blancos con Jamón y Vinagreta de Fresas
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Es ideal para días de celebración pero sobre todo aprovechemos los productos de temporada y si tenemos al alcance espárragos blancos frescos, mucho mejor. Tenemos otras dos opciones que son utilizar los que venden ya cocidos o utilizar espárragos verdes, que suelen ser más fáciles de encontrar.
Pero si tenéis la ocasión de comprar los blancos, os aseguro que os va a encantar.
Otro punto fundamental para que este entrante sea tan especial es la calidad del jamón serrano. En esto sí que no nos podemos equivocar.
Me gustan las marcas de confianza, las de toda la vida que han ido evolucionando, mejorando y perfeccionando sus productos a lo largo del tiempo, como el Legado Ibérico Jamón del Pozo.
Una empresa de embutidos a cuál mejor y con una variedad para todos los gustos. Aunque hoy nos vamos a centrar en sus variedades de jamón ibérico.
Aunque lo explican súper bien en el enlace que os facilitado más arriba, me gustaría destacar algunas de las propiedades y beneficios de esta carne curada en una mezcla entre las últimas tecnologías y, conservando la tradición, para un proceso de curación esmerado y cuidado.
Como todo, el jamón serrano debe formar parte de una dieta equilibrada y con él se consigue. Destaquemos su valor protéico de calidad, su contenido en calcio, ácidos grasos y la ausencia de hidratos de carbono, lo que lo convierte en un alimento con un índice de proteína de buenísima calidad.
Además, el placer de disfrutarlo en cientos de platos.
Y desde luego un buen bocata de jamón Serrano es tocar el cielo, y si es ibérico mucho más. Busca o paséate por la web y mira qué recetas más ricas tengo con jamón Serrano.
Vamos con este entrante como propuesta para disfrutar de un bocado lleno de contraste y exquisito.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Espárragos Blancos con Jamón y Vinagreta de Fresas: Vídeoreceta
Espárragos Blancos con Jamón y Vinagreta de Fresas
Ingredientes para 4 personas
- 12 espárragos blancos
- 12 filetes de jamón Serrano Ibérico
- 8 fresas
- Salsa o vinagreta de fresas
- Cebollino fresco picado
- Perejil seco picado
- Estragón
- 1 cs de variantes
- AOVE
- 1/2 litro de agua
- 1 cc de sal
- 1 cc de azúcar
Elaboración de Espárragos Blancos con Jamón y Vinagreta de Fresas
Prepararemos la vinagreta de fresas y reservaremos tapada en la nevera.
Limpiaremos bien los espárragos con la ayuda de un pelador. Es importante porque el espárrago blanco es muy fibroso y si no hacemos bien este paso luego no es agradable al comerlo, encontrarnos los hilos de fibra. Este paso lo haremos antes de cocerlos y después, por si han quedado hebras de fibra.
Pondremos en el bol de inox de la Cook Expert Magimix medio litro de agua y le añadiremos la cucharada de sal y la de azúcar.
Los iremos colocando de tal forma que las puntas no queden sumergidas en el agua. Cerraremos y programaremos en el menú Expert, 30 minutos, velocidad 0, temperatura 110 grados. Una vez finalice el tiempo los reservaremos en un plato y revisaremos cuando ya no quemen esas posibles hebras que os comentaba anteriormente.
Mientras se cuecen picaremos las fresas, y también picaremos el cebollino fresco que mezclaremos con el perejil y el estragón al gusto en cantidades.
Lavaremos bien con agua los variantes y dejaremos escurrir.
Si te han gustado estos deliciosos Espárragos Blancos con Jamón y Vinagreta de Fresas te recomiendo los Espárragos Esparragados, quedan riquísimos.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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