Espinacas con Garbanzos a la Andaluza
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Es una receta tradicional, que queda entre guiso y potaje y realmente riquísimo.
Nuestro viaje a Andalucía nos ha marcado en el mejor sentido, para siempre…
Espinacas con Garbanzos a la Andaluza: Vídeoreceta
Espinacas con Garbanzos a la Andaluza
Ingredientes para preparar Espinacas con Garbanzos a la Andaluza
- 300 gr de espinacas baby
- 250 gr de garbanzos de bote
- 2 dientes de ajo
- 24 almendras crudas
- 4 rebanadas de pan frito
- 70 ml de aceite de oliva
- Dos cp de pimiento choricero en pasta
- Sal
- 1/2 cc de cominos molidos
- 350 ml de caldo de pollo con verduras
Cómo hacer Garbanzos con Espinacas
Poner en una cacerola o cocotte el aceite a calentar y sofreír los dientes de ajo sin germen ni piel y las almendras crudas.
Retirar los ajos cuando empiecen a dorarse a un vaso donde vayamos a poder batir y seguidamente las almendras.
En ese aceite freír las rebanadas de pan y cuando estén doradas añadir al vaso. Reservar.
Freír en el aceite la cucharada de pimentón y rápidamente incorporar las espinacas lavadas y escurridas. Agregar también el pimiento choricero y cocinar a fuego suave hasta que reduzcan su tamaño, removiendo con frecuencia.
Incorporar entonces los garbanzos lavados y escurridos y 200ml del caldo y dejar cocer todo junto unos diez minutos.
Añadir el comino molido y 150 ml del caldo de pollo al vaso del pan frito y batir todo junto con la batidora.
Agregar esta mezcla a la cacerola y dejar hervir diez minutos más.
Dejar reposar ya fuera del fuego unos minutos y listo para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
