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Financiers de Fresas

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Financiers de Fresas

Llega un año más la temporada de fresas. Y creo que una buena forma de recibirlas es con estos Financiers de Fresas. Su masa tierna y esponjosa, con un aroma inconfundible a mantequilla y el genuino sabor que la fresa deja por donde pasa, hacen de este dulce bocado un momento único.

De nuevo una receta de origen francés. Ya sabéis, yo y mis libros de cocina francesa, una vez más en acción 🙂

Me fallaron un poco los moldes, quizá peco de sinceridad, pero me ha costado un horror sacar los financiers lo más enteros posible. Pero están tan buenísimos, y como no se me llegaron a romper, he decidido compartirlos con todos vosotros.

Espero que os gusten. Si los preparáis para sobremesa de una comida familiar o entre amigos, acompañando al café, o como merienda con un chocolate caliente, vais a triunfar.

Ingredientes:

  • 140 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos camperos
  • 50 gr de almendra molida
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 60 gr de harina de trigo
  • 10 fresones

Elaboración:

Pulverizaremos el azúcar hasta convertirla en glas. Esto podemos conseguirlo con la picadora de la batidora, con la Thermomix o con un procesador de alimentos. Añadiremos los huevos y me detengo aquí un momento. Los financiers suelen llevar solo la clara de los huevos, y la receta original lleva cinco. Pero decidí que darle uso a cinco yemas de huevo en otra receta, sin la clara, no me gustaba nada, así que yo he puesto tres huevos completos.

Una vez bien batidos los huevos con el azúcar, añadiremos la mantequilla fundida, la almendra molida y por último la harina tamizada con la levadura. Si os gusta, podéis añadir a la masa un poco de vainilla, ralladura de limón o canela. Os lo dejo a vuestra elección.

Retirada la batidora o el utensilio que hayamos utilizado, añadiremos las fresas partidas en trocitos, dejando tres para decorar por encima. Una vez incorporadas las fresas pondremos el horno a calentar a 190 grados.

Engrasaremos los moldes con mantequilla y hornearemos 15 minutos.

Pasos Financiers de Fresas

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Una vez a temperatura ambiente, espolvorearemos los financiers con azúcar glas avainillado y con la cafetera en marcha o el chocolate a punto, tenemos ante nosotros un estupendo dulce con fruta.

Receta Financiers de Fresas

Hasta pronto.

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26 comentarios

    1. Muchas gracias Alberto. A mí la repostería me cuesta más que lo salado , pero lo sencillo me sale bueno 🙂 y lo intento , porque quiero aprender de todo.
      Ya verás qué delicia . Eso sí, búscate buenos moldes, los míos ese día se portaron fatal 🙁
      Un saludo .

  1. Esos moldes traicioneros no se han salido con la suya ya que los financiers de fresa deben estar de muerte lenta. Tú y tus libros de cocina francesa. Me apunto contigo a esa manía tan maravillosa.
    Besos

    1. Pues apuntada estás. Me gusta toda la cultura gastronómica pero no puedo negar que la francesa es especial para mí 🙂
      Y es que receta que preparo, receta deliciosa.
      Los moldes, pues tuvieron su principio y su fin…
      Besos , amiga .

  2. Me hasí el pensamiento llevo nos días pensando en preparar unos, pero es que te han quedado estupendos!!!!!, me los comería para desayunar y si sobra alguno para merendar.
    Besos

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