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Pan de Brioche Dulce con Ciruelas

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Hoy tenemos un delicioso Pan de Brioche Dulce con Ciruelas en Thermomix.  Se trata de un pan dulce muy esponjoso y tierno. La fruta le aporta un toque de humedad fantástico.

Receta Pan de Brioche Dulce con CiruelasCon esta receta participo en Juego de Blogueros 2.0, donde la ciruela ha sido el ingrediente elegido por mayoría.

De las variedades de ciruelas hay dos que que me encantan: la Reina Claudia y la Puma.

Y son mis preferidas porque están dulces cuando están maduras. Las otras variedades son más ácidas y no me resultan muy agradables.

De todas formas la ciruela es como el albaricoque. Son frutas que, cocinadas, sacan la acidez.

Por ello hay que utilizar de base una dulce, a no ser que os encante el sabor ácido.

Receta Pan de Brioche Dulce con Ciruelas

Cómo hacer Pan de Brioche Dulce con Ciruelas en Thermomix:

5.0 from 1 reviews
Pan de Brioche Dulce con Ciruelas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de Pan Brioche Dulce con Ciruelas. Súper esponjoso e ideal para desayunos y meriendas y ese momento especial de sobremesa. Una receta de brioche casero muy fácil y rica.
Cocinera:
Tipo de receta: Bollería
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 7 ciruelas Reina Claudia
  • 6 ciruelas Puma
  • 2 huevos camperos
  • 300 gr de harina
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 cc de pasta de vainilla
  • Una cp de levadura seca panadera
  • 1 cc de sal
  • 50 gr de azúcar
  • 100 ml de leche
  • Para el relleno:
  • 10 gr de azúcar
  • 10 avellanas
  • 20 gr de mantequilla
  • 10 almendras
Elaboración
  1. Picar las avellanas y almendras 1 segundo en turbo. Reservar.
  2. Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar.
  3. Encima una parte de la harina y sobre ella, la sal.
  4. De nuevo harina y sobre ella la levadura.
  5. Programaremos 10 minutos, espiga.
  6. Agregaremos la mantequilla en pomada partida en dados y programaremos 5 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 2.
  7. Dejaremos levar una hora.
  8. Forrar un molde con papel de hornear y extender la masa sobre el fondo.
  9. Colocar las ciruelas sin el hueso y partidas sobre la masa, los frutos secos y el azúcar. También la mantequilla en dados.
  10. Hornear 30 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo, sin la función aire.
  11. Dejar enfriar sobre rejilla y una vez frío guardar en un recipiente con tapa para que no se reseque.
 

Al cortarlo el aroma es una maravilla.

Pan de Brioche Dulce con Ciruelas Thermomix

Cómo hacer Tarta Brioche con Ciruelas:

Es más que sencillo, Iremos mezclando ingredientes a partir de la harina. Lo último será la mantequilla en pomada. Formaremos una bola y dejaremos levar una hora.

El resto de pasos los tenéis explicados al detalle en el recuadro.

Y aquí os dejo las recetas de mis compis de Juego:

Si te ha gustado este rico Pan de Brioche Dulce con Ciruelas te recomiendo el Pan Brioche de Higos y Pistachos.

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