Fritillas Manchegas
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Es un dulce sencillo, en realidad se hacía con masa de pan, y en vez de hornear, se freían. Ahora se prepara más la masa, aromatizada y de las dos maneras quedan deliciosas.
Son ideales en épocas de frío, para mojar en un chocolate caliente, pero como os decía, su tiempo más glorioso es en Cuaresma y Carnaval.
He preparado la masa de estas fritillas en Mambo de Cecotec, pero en cualquier robot podéis preparar la masa de la misma forma.
Espero que os guste mi versión.
Fritillas Manchegas: Vídeoreceta
Fritillas Manchegas
Ingredientes para preparar Fritillas Manchegas
- 90 ml de agua
- 120 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 huevo campero
- 9 cs colmadas de harina
- 5 gr de levadura seca de panadero
- Piel de limón rallada
Cómo hacer Fritillas Manchegas en Mambo de Cecotec
Pondremos la pala de amasar y seleccionaremos modo báscula. Iremos añadiendo los ingredientes por este orden: agua, leche, sal, harina, levadura y la ralladura de la piel de medio limón.
Cerramos con cubilete y programamos 10 minutos, velocidad 2, temperatura 37 grados.
Sacamos la masa y la boleamos, para dejarla a continuación en un bol de cristal cubierta con un paño limpio, hasta que doble su volumen a temperatura ambiente.
Ponemos la masa sobre una superficie limpia y desgasificamos con las manos un par de minutos.
Volvemos a formar una bola y vamos sacando pequeñas porciones y hacemos bolas con cada una de ellas.
Pondremos el aceite a calentar en una sartén y extenderemos cada bola de masa, con ayuda de nuestros dedos.
Iremos friendo hasta que se doren por ambos lados y dejaremos reposar sobre papel absorbente.
Todavía calientes, rebozaremos en azúcar y listas para servir.
Cómo hacer Fritillas Manchegas
Diluiremos en un poco de leche tibia la levadura. Dejaremos reposar.
Haremos un volcán con la harina y un hueco en el centro. Iremos añadiendo el agua y la leche e iremos amasando.
Cuando todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una masa sin grumos, añadiremos haciendo un pequeño hoyo superior, la levadura diluida en la leche y de nuevo volveremos a amasar bien.
Formaremos una bola y dejaremos reposar a temperatura ambiente, cubierta con un paño, hasta que la masa doble su volumen.
El resto de pasos os los he explicado anteriormente, son iguales tanto si habéis utilizado un robot para hacer la masa como si no.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
