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Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas

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 Para conocer  este exquisito manjar, te recomiendo leer su origen. Hoy tenemos Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas.  La versión que más gusta en casa.

Hay que atreverse y probarlo, ese es mi consejo. Para la gente de mi tierra es una comida súper especial, porque además si se hace en el campo, a la lumbre, es un momento de encuentro entrañable.

Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas: Vídeoreceta

Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas

Ingredientes para preparar Gazpachos Manchegos con Setas y Pollo

  • 2 bolsas de tortas de gazpacho manchego.
  • 5 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva virgen.
  • 1 conejo partido en trozos o 1/2 pollo partido en trozos
  • 4 ajos enteros.
  • 1/2 vaso de vino de cocinar.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 150 grs. de setas (nunca champiñón)
  • 1’5 l de agua mineral
  • Sal
  • Tomillo y romero frescos

Elaboración de Gazpachos con Pollo  y Setas

Ponemos a calentar en un recipiente amplio el aceite y echamos el conejo o el pollo al punto de sal. A medio sofrito añadimos las setas y los ajos enteros después el vino hasta que evapore y cuando todo empiece a dorarse, añadimos el tomate y después de remover bien añadimos el agua.

Cuando rompa a hervir probamos de sal, añadimos una cucharada de las de café de tomillo y otra de romero y echamos las tortas al caldo. Necesita un fuego medio, que hierva con ritmo pero sin agobiar porque el encanto es que queden melosos.

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Tardarán entre unos ocho y diez minutos. Dejar reposar unos minutos fuera del fuego y servir.

Pasos Gazpachos Manchegos con Pollo y SetasCon esto y una buena ensalada, el placer está asegurado.

Gazpachos Manchegos con Pollo y Setas

Os dejo otra versión que nos encanta, pero solo es posible cuando hay níscalos o rovellons: Gazpachos Manchegos con Níscalos y Pollo Ecológico

Gazpachos Manchegos con Níscalos y Pollo EcológicoHasta la próxima receta 😀 

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