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Cinta de Lomo a la Naranja con Miel

Tenemos hoy una Cinta de Lomo en Salsa de Naranja y Miel, o como se suele encontrar siempre, Lomo a la Naranja. Tengo que confesar que nunca me había gustado esta forma de cocinar el lomo. Mejor dicho, no me gusta el lomo de cerdo, es una carne seca, seca, y después de varios intentos, decidí dejarla al margen de mis compras.

Pero mi madre insistía que era porque no había preparado nunca su receta, y venga, una y otra vez. Y un día que fui a comprar a la carnicería, me lancé, teniendo claro que era la última oportunidad que le daba a esta carne.

Hice bien, acerté, y es que cuando uno es flexible, al final todo cambia.

Exquisita carne, exquisita salsa. Todos los que os animéis a prepararla, me lo vais a confirmar.

Ingredientes:

  • 1 cinta de lomo de un kilo y medio de peso
  • 1 cebolla tierna
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio con hojas
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de dos naranjas grandes
  • 1 vaso de los de agua de vino de Jerez
  • 2 cdas soperas colmadas de miel Mil Flores
  • Sal sin refinar
  • Popurri de pimientas
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 rama de romero fresco
  • 4 cdas de AOVE

Elaboración:

En una olla a presión, sin la tapa, vamos a poner a sofreír y dorar la pieza de lomo salpimentada. Cuando empiece a dorarse, incorporaremos las verduras, peladas y partidas en trocitos.

Iremos removiendo durante unos minutos y añadiremos el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadiremos la miel y el zumo de naranja. Removeremos bien, añadiremos un poquito de sal, las ramas de tomillo y romero y cerraremos la olla.

Dejaremos cocer durante treinta minutos.

Cinta de Lomo a la Naranja con Miel

Cuando la válvula nos permita abrir la olla, sacaremos la carne, retiraremos las ramas de tomillo y romero, y trituraremos la salsa con batidora.

Partiremos la carne en filetes y serviremos con la salsa por encima.

Cinta de Lomo a la Naranja con Miel

Hasta pronto.

5 Comments

  1. liamenamor dice:

    Esto tiene que estar muy pero que muy bueno. Las madres siempre llevan razón ja ja. Me quedo con tu receta. Un beso

  2. Inma dice:

    Es de mi mami, así que ya sabes, riquísima.
    Gracias amiga 🙂 Besitos.

  3. Hola Inma, me encanta el lomo, lo hemos hecho alguna vez con naranja y/o mandarinas y queda muy bueno, es una receta que nos gusta mucho en casa y me quedo la tuya con miel, besos!

  4. Que rico y jugoso!!. Habrá que probarlo.

    Un saludo

  5. Montse dice:

    Hola Inma,

    Hice la receta del lomo con miel el pasado sábado, no me dio tiempo ni a hacerle una foto!!!!, nos lo comimos con autentico placer.

    Dale las gracias a tu mami por la receta y a ti por compartirla.

    Saludos
    Montse

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