Cinta de Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja y Miel

Tenemos hoy una Cinta de Lomo en Salsa de Naranja y Miel, o como se suele encontrar siempre, Lomo a la Naranja. Tengo que confesar que nunca me había gustado esta forma de cocinar el lomo. Mejor dicho, no me gusta el lomo de cerdo, es una carne seca, seca, y después de varios intentos, decidí dejarla al margen de mis compras.

Pero mi madre insistía que era porque no había preparado nunca su receta, y venga, una y otra vez. Y un día que fui a comprar a la carnicería, me lancé, teniendo claro que era la última oportunidad que le daba a esta carne.

Hice bien, acerté, y es que cuando uno es flexible, al final todo cambia.

Exquisita carne, exquisita salsa. Todos los que os animéis a prepararla, me lo vais a confirmar.

Cinta de Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja y Miel : Vídeoreceta

Cinta de Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja y Miel

Ingredientes para preparar Cinta de Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja y Miel

• 1 cinta de lomo de un kilo y medio de peso
• 1 cebolla tierna
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio con hojas
• 2 dientes de ajo
• El zumo de dos naranjas grandes
• 1 vaso de los de agua de vino de Jerez
• 2 cdas soperas colmadas de miel Mil Flores
• 1 cp de sal sin refinar
• Popurri de pimientas
• 1 rama de tomillo fresco
• Una rama de romero fresco
• 1 hoja de laurel
• 6 cdas de AOVE

Cómo hacer Cinta de Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja y Miel en Olla Express

En una olla a presión, sin la tapa, vamos a poner a sofreír y dorar la pieza de lomo salpimentada. Cuando empiece a dorarse, incorporaremos las verduras, peladas y partidas en trocitos.

Iremos removiendo durante unos minutos y añadiremos el vino. Cuando se evapore el alcohol, añadiremos la miel y el zumo de naranja. Removeremos bien, añadiremos un poquito de sal, las ramas de tomillo y romero, la hoja de laurel y cerraremos la olla.

Dejaremos cocer durante treinta minutos.

Cuando la válvula nos permita abrir la olla, sacaremos la carne, retiraremos las ramas de tomillo y romero y la hoja de laurel y trituraremos la salsa con batidora o con la Thermomix, como más cómodo os resulte.

Partiremos la carne en filetes y serviremos con la salsa por encima.

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖