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Huevos al Serrín, Rellenos de Atún

Huevos al Serrín, Rellenos de AtúnSon de bocado, como mucho dos, y como salen de la nevera, bien frescos, son súper agradables de comer. Así son los Huevos al Serrín, como se conocen en mi tierra, o Huevos Rellenos de Atún, para afinar más, o Huevos Mimosa, como los llaman en Francia.

En casa les encantan a todos,  cuando llega la fuente a la mesa, el plato ya sabe que se quedará vacío, jijiji. Espero que os gusten y os animéis a hacerlos, es una receta de lo más sencilla.

Pueden ser un aperitivo, pero también pueden ser el acompañamiento de un filete de pescado, o de una ensalada completa.

Ingredientes para una 7 huevos:

  • 7 huevos cocidos (pueden ser más, pueden ser menos)
  • 100 gr de tomate frito ecológico o casero
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • Mayonesa para decorar, si es casera, mejor.

Cocemos los huevos en agua con vinagre y sal, luego es mucho más fácil perlarlos. En la New Chef 3D o Chef 2000 ponemos agua con sal y vinagre en tapa abierta y cuando el agua empiece a hervir, contamos 10 minutos, igual que si lo hacemos en un cazo.

Sumergimos los huevos en agua fría y los dejamos un poco enfriar, que si no, nos vamos a quemar los dedos al intentar pelarlos.

En un bol ponemos el atún desmigado, el tomate frito y cuando ya podemos manipular los huevos, una vez pelados y cortados por la mitad, quitaremos las yemas y las añadiremos muy picaditas a la mezcla, menos la yema de tres huevos, que reservaremos para decorar.

Cada barqueta de clara cocida, la rellenaremos de la mezcla de atún, tomate y yema, encima pondremos una cucharada de mayonesa que no debe quedar líquida, y la yema espolvoreada por encima.

¿A qué es fácil? Pues tan fácil como rico.

 Receta Huevos al Serrín, Rellenos de Atún

Hasta pronto.

3 Comments

  1. Me encantan… aunque nunca había oído llamarlos así 😉 Una entrada estupenda para los días de calor!

  2. […] es una total variación de los famosos y Conocidos “Huevos Mimosa” franceses o “Huevos al Serrín” de mi tierra. Ambos tienen una terminación parecida. Esa yema picadita por encima, pero son […]

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